달래장과 들기름 두부 지짐
나른한 봄, 입맛 살리는 향긋한 달래로 맛있는 달래장을 만들어 고소한 들기름 두부지짐과 함께 봄날을 만끽해 봐요~~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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한 모
- 양념장 재료
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계량스푼 15ml
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선택
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계량스푼 5ml
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19두부 한 모를 준비해 주세요.
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STEP 2/19
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STEP 3/19두부를 먹기 좋은 크기로 도톰하게 잘라주세요.
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STEP 4/19잘라둔 두부에 소금 한두 꼬집을 뿌려주세요. 두부에 간이 배어서 더 맛있어져요.
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STEP 5/19
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STEP 6/19달래는 뿌리 쪽에 흙이나 이물질이 많으므로 잘 손질해서 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 7/19달래의 뿌리 쪽을 칼등을 이용하여 적당히 두드려 주세요. 향긋한 달래의 향이 훨씬 많이 올라와서 더욱 맛있어져요.
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STEP 8/19달래를 1cm 정도의 길이로 잘라주세요.
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STEP 9/19양조간장, 국간장, 고춧가루, 매실청, 올리고당, 연두(선택), 참기름, 통깨를 넣고 달래장을 만들기 위한 양념장을 만들어 주세요. 기호에 따라 설탕을 추가하여도 괜찮아요.
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STEP 10/19양념장이 완성되었으면 썰어 놓은 달래를 넣어주세요.
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STEP 11/19
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STEP 12/19두부를 굽기 전에 먼저 소금을 뿌려 두었던 두부의 물기를 적당히 제거해 주세요.
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STEP 13/19
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STEP 14/19들기름을 사용할 때는 불의 세기가 강불이 아닌 중약불을 사용하는 것이 좋아요.
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STEP 15/19앞뒤로 노릇하게 지져주세요.
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STEP 16/19적당히 노릇하게 지져진 두부를 접시에 보기 좋게 가지런히 담아주세요.
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STEP 17/19만들어둔 달래장도 종지에 담아주세요.
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STEP 18/19접시에 담긴 두부위에도 달래장을 가지런히 올려주세요.
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STEP 19/19향긋한 달래장과 고소한 들기름 두부 지짐이 완성되었어요.
- 달래의 뿌리쪽을 살살 두드려서 사용하면 더욱 향긋한 달래장을 만들수 있어요. 들기름은 강불로 조리하기보다 중약불을 사용하여 조리하는 것이 들기름의 풍미도 살리고 건강에도 좋아요.
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