뜨끈뜨끈 밥도둑 배추어묵잡채 만들기
저는 어릴 때부터 잡채를 참 좋아했어요. 그렇다보니 한번씩 해먹는데, 오늘도 너무 먹고싶은 거예요. 근데 정식 잡채를 만들기엔 재료가 없고 어떻게 할까 하다가 배추가 보이는 거예요. 순간, 어릴때 엄마가 해주시던 잡채가 떠올랐어요. 그래서 뜨끈하게 볶아낸 배추어묵잡채 만들기입니다. 재료도 간단하고 밥한그릇 뚝딱한답니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/24
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STEP 2/24물이 팔팔 끓으면 당면을 넣어줍니다.강불
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STEP 3/24
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STEP 4/249분 후 바로 찬물에 씻어서 온기를 없애줍니다.
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STEP 5/24그리고 체에 받쳐주세요.
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STEP 6/24자른 당면이 아니라 통 당면을 쓰시면 먹을때 불편하니까 가위로 2~3등분 잘라주시면 더 좋습니다. 자른 당면 사용하시면 굳이 자를 필요 없어요.
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STEP 7/24
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STEP 8/24그리고 식감을 위해서 너무 얇지도 두껍지도 않게 채썰어주세요. 너무 두꺼우면 배추가 톡 튀고 너무 얇으면 순식간에 숨이 죽어서 식감이 아쉬워져요.
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STEP 9/24양파도 배추와 비슷하게 채썰어줍니다.
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STEP 10/24어묵도 배추와 비슷하게 썰어주세요.
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STEP 11/24본격적으로 볶아보죠. 먼저 팬에 식용유를 4숟갈 넣어줍니다.
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STEP 12/24그리고 썰어둔 어묵을 넣어주세요.
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STEP 13/24
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STEP 14/243분 후에 썰어둔 배추와 양파를 넣어줍니다.중불
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STEP 15/24그리고 야채가 숨이 살짝 죽을 때까지 4분간 볶아줍니다. 야채가 많으면 넣고 나서 식용유가 부족할 수도 있어요. 그러니, 몇 번 뒤적였을때 전체적으로 윤기가 없으면 식용유를 추가적으로 조금 더 넣어줍니다.중불
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STEP 16/244분 후에 삶은 당면을 넣어주세요.중불
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STEP 17/24당면은 이미 다 익은 상태이니까 데워준다는 느낌으로 1분정도만 볶아줍니다.중불
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STEP 18/24
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STEP 19/24진간장은 3숟갈 넣어주세요.약불
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STEP 20/24굴소스도 1숟갈 넣어줍니다.약불
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STEP 21/24그리고 2분간 골고루 볶아줍니다.약불
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STEP 22/242분 후에 불을 끄고 잔열에 참기름을 0.5숟갈 넣어줍니다. 볶아주는 잡채라서 이미 식용유가 꽤 들어갔잖아요. 그래서 참기름은 너무 많이 넣지 않아도 됩니다. 참기름은 풍미가 강해서 살짝만 넣어도 향과 맛이 잘 살아요.
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STEP 23/24그리고 마지막으로 참기름이 골고루 묻도록 섞어주시면 됩니다.
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STEP 24/24완성~!
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