가지나물 레시피 건가지나물볶음 만들기
정월대보름에 즐겨 먹는 대표적인 나물 요리 중 하나인 가지나물은 말린 가지를 사용하여 독특한 식감과 깊은 맛이 나요. 건기지는 쫄깃하고 꼬들꼬들한 식감이 특징인데요. 생가지와는 다른 식감을 가지고 있어 가지의 또 다른 매력을 느낄 수 있어요.
4인분 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12먼저 마른 가지를 찬물에 가볍게 헹궈 먼지나 이물질을 제거해 준 후 물에 담가 주세요.
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STEP 2/122시간 정도 불려주세요. 시간아 없다면 뜨거운 물에 30분 정도 불려주셔도 괜찮아요. 주의할 점은 가지가 물에 완전히 잠길 수 있도록 접시나 무거운 그릇으로 눌러주셔야 해요.
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STEP 3/12불린 가지는 물기를 꼭 짜내주세요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12국간장, 멸치 액젓, 들기름 1T 불린 가지에 양념 재료를 넣어 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 6/12이렇게 양념한 가지는 상온에서 10분 정도 재워 두세요.
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STEP 7/12
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STEP 8/12마늘을 약불에서 볶아 향을 내주세요. 양념에 묻혀 놓은 가지를 넣고 중불로 올려주세요.
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STEP 9/121~2분 정도 중불에서 볶다가 물 100ml을 부어요. 물을 붓고 뒤적뒤적 주걱으로 저어주세요.
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STEP 10/12뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 예열해 줍니다.
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STEP 11/125분 후 뚜껑을 열고 수분이 없어질 때까지 계속 볶아주세요. 수분이 어느 정도 없어지면 송송 썬 대파 넣고 1분간 더 볶아요.
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STEP 12/12불을 끄고 마지막으로 들기름과 통깨를 넣고 뒤적거려 주세요.
- 계량 : 밥숟가락 계량컵
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