향긋한 냉이 된장찌개 만들기 /냉이된장국 레시피
입안에 봄이 한가득 차오르는 맛의 냉이 된장찌개 레시피입니다. 봄의 대표적인 식재료 냉이 한줌 더해 맛있는 된장찌개 만들어 드세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7냉이의 누렇게 시든 잎을 떼어낸 뒤 가느다란 뿌리끝을 잘라내고 뿌리에 있는 잔털을 칼로 살살 긁어주세요. 뿌리와 잎이 붙어있는 곳에 낀 흙과 이물질도 칼로 긁어 제거해 줍니다.
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STEP 2/7손질한 냉이가 잠길 정도의 물에 식초 1~2스푼을 넣고 10분 이상 담가 냉이에 붙은 흙을 불려 주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7
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STEP 5/7멸치육수 700ml를 냄비에 넣고 끓이다 육수가 끓기 시작하면 애호박,양파,느타리버섯을 넣어 주세요.
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STEP 6/7국물이 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 걷은 뒤 된장 2스푼을 풀어주고 다진마늘 1스푼과 고춧가루1/2스푼을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 5분 끓이다 채소가 익으면 냉이와 두부를 넣고 2분 정도 끓여 주세요.
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STEP 7/7맛을 보고 부족한 간은 소금을 소량 넣어 맞춘 뒤 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
- 잎과 줄기가 작은 어린 냉이일수록 맛이 있어요. 뿌리가 너무 단단하지 않으면서 잔털이 적은 것으로 구입하시는 것이 좋습니다.
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