아귀찜 만드는법 매콤한 술안주 아구찜 레시피
술안주로 아귀찜 만한게 없죠~ 식당의 맛을 최대한 재현한 아귀찜 입니다 아귀찜을 즐기시다가 마지막엔 꼭 밥을 볶아 드세요^^
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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삶는 용도
- 부재료(양념)
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수북
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수북
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수북 -> 3T
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수북
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후첨
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후첨
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12아귀 1.5kg 깨끗하게 여러 번 씻어 줍니다
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STEP 2/12콩나물 800g 씻어서 채반에 물기를 제거합니다
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STEP 3/12
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STEP 4/12웍에 아귀를 넣고 된장 1/2T 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 12분 정도 삶아 줍니다. 중간에 한 번씩 아귀를 뒤집어 줍니다물을 별도로 안 넣어도 됩니다 절대 안타요~ (아귀는 물이 많은 생선)
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STEP 5/12아귀를 삶는 동안 양념을 준비합니다. 양념_고춧가루 5T(수북), 청양 고춧가루 2T(수북), 설탕 2T, 쇠고기 다시다 6T, 미원 1/4T, 전분가루 3T, 고추기름 2T, 다진마늘 3T(수북), 물 150ml
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STEP 6/12아귀 삶은 고기를 잠시 그릇에 담아 둡니다
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STEP 7/12
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STEP 8/12아귀 삶은 고기와 콩나물을 웍에 넣고 나머지 채소 대파와 청양 고추를 넣어줍니다
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STEP 9/12양념을 넣어주고 아귀가 으깨지지 않도록 골고루 섞어 줍니다
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STEP 10/12아귀찜이 다 섞이면 마지막에 참기름 2T, 통깨 1T 넣어줍니다
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STEP 11/12매콤한 아귀찜 완성입니다
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STEP 12/12아귀찜을 어느 정도 드신 다음에 남은 양념과 콩나물에 밥을 넣고 볶아 먹으면 입이 더 행복합니다
- 아귀에 위가 있다면 반정도 삶았을 때 그때 위를 따로 넣어주셔야 해요, 처음부터 넣으면 위가 다 녹아 없어질 수 있습니다
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