꼬막 삶는 법 꼬막 무침 레시피 양념장 만드는 법
뜨끈한 흰쌀밥에 잘 어울리는 밑반찬, 또는 술안주로도 좋은 꼬막요리! 꼬막은 껍질에서 하나 하나 쏙쏙 빼먹는 재미가 있죠?! 건강한 제철 식재료 꼬막으로 맛있는 꼬막무침 만들어 드세요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10꼬막이 잠길만큼의 물을 붓고 굵은소금 2큰술을 넣어주세요. 그리고 숟가락을 하나 넣어둔 후 신문지나 검은비닐을 덮어 냉장실에서 3시간 가량 해감합니다.
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STEP 3/103시간 후 해감이 된 꼬막은 두 세 차례 더 세척 후 물기를 빼주세요.
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STEP 4/10냄비에 꼬막이 잠길 만큼의 물을 넣고 강불로 끓여주세요.
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STEP 5/10뽀글뽀글 기포가 올라오기 시작할 때 굵은소금 1스푼과 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어주세요.
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STEP 6/10꼬막이 3~4개 가량 입을 벌려주면 바로 불을 끄고 채반에 받쳐 그대로 식혀주세요. 꼬막을 삶은 물은 버리지 말고 두세요! 꼬막은 해감을 했어도 모래가 조금씩 있을 수 있어요. 그럴 때 꼬막 삶은 물에 살랑살랑 흔들어 세척해 주시면 돼요.
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STEP 7/10
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STEP 8/10고춧가루 1스푼, 진간장 2스푼, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
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STEP 9/10꼬막을 차곡 차곡 쌓아가며 꼬막살에 양념장을 적당량 올려 마무리해 주세요.
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STEP 10/10쫄깃탱글 꼬막무침 완성입니다.
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