냉이불고기 김밥 만들기/ 냉이 데치는 법
봄나물 냉이로 이색 김밥을 만들어 봤어요. 냉이의 향긋함이 매력적인 냉이불고기 김밥레시피입니다.^^
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 밥
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- 냉이무침
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조선간장
- 오이 초절임
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- 당근 볶음
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- 불고기
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- 달걀지단
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17[오이 초절임] 먼저 오이초절임을 만들어 볼게요. 저는 시간을 줄이기 위해 오이를 약5~6mm 두께로 얇게 썰어주었어요.오이를 얇게 썰면 초절임 시간을 줄일 수 있으니 상황에 따라 오이의 굵기를 선택하시면 됩니다.
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STEP 2/17
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STEP 3/17유리용기나 스테인리스 용기에 오이를 담고 촛물을 부어 3시간 이상 오이를 절여 줍니다. 오이가 더 두꺼울 경우에는 맛을 보고 시간을 더 늘여 주세요.식초와 같은 산이 들어가는 요리를 보관할 경우에는 유리용기나 스테인리스 용기, 세라믹 용기를 사용해야 한다는 점을 유의해 주세요.
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STEP 4/17[불고기양념]
불고기용 소고기에 불고기 양념 재료를 넣고 양념이 잘 배도록 버무려 냉장고에 숙성시켜주세요.불고기용소고기 400g, 간장 3T, 설탕 2T, 미림 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 후추 약간 
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STEP 5/17
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STEP 6/17[냉이무침]
손질된 냉이는 먼저 냉이잎과 뿌리를 잘라주세요.냉이는 냉이에 따라 데치는 시간을 달리해주셔야 해요. 냉이를 구입했을 때 재배환경에 따라 크기나 굵기, 연하기 정도가 각기 다르기 때문에 골고루 익히기 위해서는 뿌리와 냉이 잎을 분리해 따로 데쳐 주면 좋습니다.
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STEP 7/17
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STEP 8/17그다음 냉이 잎을 넣고 5초 정도 데쳐주세요.냉이 잎은 너무 오래 데쳐서 물러지지 않도록 주의합니다.
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STEP 9/17데친 냉이 잎은 찬물에 담가 열기를 빼주고 물기를 꽉 짜낸 뒤 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 10/17널찍한 볼에 냉이를 담고 분량의 양념을 넣어 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐주세요.소금 1/4t, 국간장(조선간장), 다진 마늘 1t, 참기름 1T, 빻은 깨 1T
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STEP 11/17
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STEP 12/17
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STEP 13/17팬에 기름을 살짝 두른 뒤 키친타월로 가볍게 닦아내어 팬에 기름을 코팅해 주세요. 달걀물을 붓고 약한 불로 지단을 만들어 줍니다.
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STEP 14/17달걀지단은 한 김 식힌 뒤 약 5~6mm의 두께로 썰어 준비해 둡니다.
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STEP 15/17공깃밥에 소금, 참기름, 빻은 깨를 넣고 소금이 잘 녹을 때까지 골고루 섞은 뒤 밥이 뜨겁지 않게 한 김 식혀 둡니다.공깃밥 약 6.5공기에 소금 1.5t, 참기름 1T, 빻은 깨 1T
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STEP 16/17김밥 김의 거친 면을 위로 향하게 펼쳐주고 밥을 넓고 얇게 펼쳐 주세요.
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STEP 17/17김밥의 속 재료를 가지런히 놓고 돌돌 말아 줍니다. 김의 끝에는 밥풀이나 물을 묻혀 고정시켜 주세요. 김밥 발을 사용해서 말면 김밥을 더 쉽게 말 수 있어요.^^
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