백종원 소고기무국 레시피 시원하고 깔끔한 국물
무 한개를 사오면 어김없이 항상 만드는 요리가 바로 '소고기무국'입니다. 맑은 국물로 만들면 시원하고 깔끔한 맛에 어린 아이들도 맛있다고 잘 먹는 메뉴이지요. 맛보장 백종원 레시피로 만들면 실패없이 만드실 수 있을거에요. 특별한 재료, 스킬 없이도 충분합니다!!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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밥숟가락 기준
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가감 가능
- 간 맞추기
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입맛에 따라 조절 가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12무 하나를 구매했다면 1/3 정도 잘라 사용해요. 깨끗하게 씻은후 필러로 껍질을 벗겨내고 0.5cm 정도 두께로 나박 썰기 해줬어요. 대파는 어슷 썰었는데 작게 송송 썰어 주셔도 좋아요.무 껍질에도 영양분이 많기 때문에 깨끗하게 씻은 후 껍질째로 요리 하셔도 되어요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12고기의 핏기가 보이지 않을 정도로 볶아준 후 무를 넣어줘요.
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STEP 5/12이제 불을 높여 (중~강불) 뒤적이며 볶아주세요.
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STEP 6/12무가 투명하게 익으면 물 1.5L 붓고 다진 마늘 1숟갈 넣어 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 7/12국간장 2숟갈
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STEP 8/12멸치액젓 2숟갈 넣어 간을 해줘요.멸치액젓 대신 까나리 사용 가능하며 참치액으로 대체 가능해요.
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STEP 9/12물이 바글바글 끓으면 뚜껑을 덮고 중~약불에서 30~40분 정도 푹 끓여요.
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STEP 10/12뭉근하게 한소끔 끓여준 후 표면에 떠오른 기름, 부유물은 숟가락으로 걷어내 깔끔한 국물을 만들어주세요.
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STEP 11/12간을 보고 부족한 부분은 꽃소금을 넣어 맞춰줘요. 백종원 레시피는 꽃소금 1/2숟갈인데 짠맛도 취향이기에~ 저는 1/3숟갈 넣어주니 딱 좋았어요.
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STEP 12/12간을 맞췄다면 썰어둔 대파를 넣고 한번 휘저어 준 후 불을 꺼주세요. 완성입니다. 아이들과 함께 먹을거라 청양고추는 생략했는데 맑은 국물을 칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추 2개 정도 송송 썰어 넣어주세요.취향에 따라 후춧가루 추가해서 드세요.
- -무는 0.5cm 정도 도톰하게 썰어 주세요. -소고기는 키친타올로 감싸 핏물을 닦아주면 잡내 제거에 도움이 되어요. -중약불로 30분 이상 뭉근하게 끓여주세요. -취향에 따라 청양고추, 후춧가루 추가해서 더 맛있게 드세요.
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