강릉 엄지네 꼬막무침 스타일 꼬막무침 비빔밥 레시피
강릉을 여행했던 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 엄지네 꼬막무침! 이제는 집에서도 비슷한 맛을 낼 수 있다면? 오늘은 엄지네 꼬막무침을 직접 만들어봤어요!
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12꼬막 담은 물에 소금을 넣고 쇠숟가락을 넣어 주세요 물 1L당 소금 1스푼해감 시 쇠 수저를 넣어주면 소금의 염화나트륨과 쇠가 반응을 일으켜 조개들이 입을 빨리 벌리게 됩니다
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STEP 3/12빛을 보지 못하도록 검은 봉지로 덮고 1시간 동안 해감해 주세요
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STEP 4/12
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STEP 5/12한쪽 방향으로 저으면 꼬막살이 껍질 한쪽으로 붙어 껍질을 제거할 때 더 편리하답니다
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STEP 6/12꼬막이 5개 이상 입이 벌어지면 가스불을 끄고 끓인 물은 모두 버려주세요
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STEP 7/12
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STEP 8/12꼬막무침 양념장: 다진마늘 0.5스푼, 간장 4스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 식초 0.5스푼, 참기름 2스푼, 통깨 1스푼 넣어 살살 잘 버무려주세요
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STEP 9/12청양고추 2~3개와 쪽파를 송송 썰어 넣어주세요 (필수!)
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STEP 10/12잘 버무린 꼬막무침 중 1/2는 반찬 대용으로 먹고
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STEP 11/12나머지 1/2 꼬막무침은 밥 1공기 분량과 비벼 꼬막 비빔밥으로 즐겨보세요
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STEP 12/12여기가 바로 강릉 엄지네 꼬막무침!
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