에어프라이어 고구마맛탕 만들기 레시피 고구마빠스 만드는법
베란다를 정리하면서 고구마 박스를 열어보니 고구마가 몇 개 남지 않아 고구마를 찔까? 스프를 만들어 먹을까? 고민하다가 달달한 간식이 먹고 싶어서 고구마빠스 고구마맛탕을 만들어 알뜰하게 버리는 고구마 하나없이 잘 먹었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 342g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20고구마는 껍질을 벗기고 물에 헹궈서 준비합니다.
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STEP 2/20
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STEP 3/20고구마에는 전분기가 있으니 볼에 고구마가 잠길 정도의 물을 담고 손으로 뒤적이면서 맑은 물이 나올 때까지 헹군다음에 전분기가 빠지도록 10분 정도 물에 담가둡니다.
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STEP 4/20
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STEP 5/20
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STEP 6/20봉지 입구를 잡고 흔들어서 고구마에 오일을 골고루 입혀줍니다.
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STEP 7/20에어프라이어에 오일을 입힌 고구마를 넣고
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STEP 8/20에어프라이어 온도 180도, 시간은 15~17분에 맞춰 작동시켜줍니다.
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STEP 9/20에어프라이어 고구마 굽는 시간은 에프 사양에 따라 다를 수 있으며, 고구마의 크기와 양에 따라서 달라질 수 있기 때문에 시간을 보면서 고구마가 노릇해 질 정도로 구워주시면 되세요.
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STEP 10/2015분간 구워주니 노릇하게 잘 구워졌어요.(에어프라이어 고구마맛탕을 조금 더 바삭하게 드시고 싶다면 구운 고구마를 바트에 올려서 식혀주면 조금 더 바삭해져요)
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STEP 11/20
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STEP 12/20물 2큰술,
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STEP 13/20올리고당 2큰술,
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STEP 14/20소금 1~2꼬집 정도를 넣고(소금을 살짝 넣어주면 고구마빠스의 심심한 맛을 줄여주는 역활을 해줘요)
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STEP 15/20잘 섞어줍니다.(고구마맛탕 설탕시럽을 끓일 때에 중간에 저어주면 결정화가 되어 사탕처럼 딱딱해지니 재료를 모두 넣고 섞은 다음에 가스불을 켜 주는 게 실패없이 고구마맛탕 시럽을 만들수 있어요)
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STEP 16/20재료를 잘 섞은 다음에 가스불 중약불 상태에서 끓여주다가 한쪽 부분이 끓어오르면서 전체적으로 끓어오르면 가스불을 약하게 줄여줍니다.
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STEP 17/20설탕시럽을 중간에 저어주면 결정화가 되어 금방 굳으니 설탕이 잘 녹았는지 확인하시려면 팬을 기울여서 확인하시면 되세요.
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STEP 18/20시럽을 만든 후에는 가스불 중약불 상태에서 고구마를 넣고 설탕시럽이 골고루 입혀지도록 뒤적여주다가
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STEP 19/20시럽이 골고루 입혀졌으면 검은깨를 뿌려주고 뒤적여줍니다.
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STEP 20/20시럽이 거의 다 졸았다면 가스불을 끄고 마무리를 하면 고구마빠스 에어프라이어 고구마맛탕 만들기 레시피 완성입니다.(시럽이 넉넉하게 남았다면 갓불 중약불 상태에서 조금 더 끓여주시면 되세요)
- ▶에어프라이어 고구마맛탕 레시피에서 설탕시럽을 만드는 과정만 주의해주시면 달달하면서 맛 좋은 고구마 간식 고구마빠스를 완성할 수 있어요.
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