황태국 레시피: 깊고 담백한 국물의 매력
제가 사는 미네소타는 요즘 섭씨 영하 20도 이하의 극강 추위예요. 이렇게 추운 날씨엔 따뜻한 국 한 그릇이 참 든든하죠. 오늘은 깊고 구수한 맛이 일품인 황태국을 만들어볼 거예요. 황태채만 있으면 어렵지 않게 만들 수 있어서 바쁜 아침에도 부담 없이 끓일 수 있는 국이랍니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16황태채 50g 물 800ml 순두부 1모 잔파 2대 다진 마늘 1큰술 액젓 1큰술 소금 약간 참기름 1큰술
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STEP 2/16황태채는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜 주세요. 너무 오래 불리면 국물이 탁해질 수 있으니 살짝만 헹구는 게 좋아요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16볶은 황태에 물을 조금씩 부으면서 센 불에서 계속 볶아주세요.
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STEP 5/16뽀얀물이 우러나기 시작하면
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STEP 6/16나머지 물을 모두 붓고 쎈불에 끓여주세요 물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 다진 마늘과 소금을 넣어 줍니다.
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STEP 7/16
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STEP 8/16
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STEP 9/16국물이 한소끔 끓으면
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STEP 10/16액젓으로 간을 조절하면 완성! 밥과 함께 먹으면 속이 따뜻해지는 황태국이 완성됩니다. 칼칼함이 좋으면 매운고추 챱챱,후춧가루 톡톡 개인의 입맛에 맞춰 즐기세요.
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STEP 11/16파뿌리는 건져내고
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STEP 12/16
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STEP 13/16뽀얀 국물이 담백하고 구수해서 속을 편안하게 해줘요.
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STEP 14/16황태채 식감은 쫀득~ 하고요.
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STEP 15/16순두부와 함께 먹어도 맛 어루러짐이 좋구요.
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STEP 16/16달큰한 파와도 맛 궁합이 딱!
- 황태국 맛있게 끓이는 꿀팁 ✔ 황태채 볶기: 참기름에 볶아야 황태의 깊은 맛이 살아나요. ✔ 국물 깔끔하게 만들기: 황태는 너무 오래 불리지 않고, 끓일 때 거품을 걷어 주세요. ✔ 더 진한 국물 원할 때: 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 깊은 맛이 나요. 담백하면서도 개운한 황태국, 아침 식사로 한 그릇 어떠세요?
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