돼지고기 안심 장조림 황금 레시피
오래 두고 먹을 수 있는 든든한 반찬 돼지고기 안심 장조림 황금 레시피 준비했어요.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 돼지고기 삶기
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11메추리알은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹구어 사용하면 돼요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11냄비에 고기가 잠길 정도의 충분한 물과 월계수잎 3장, 통후추 1스푼을 넣고 끓여주세요.
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STEP 5/11센 불에 끓으면 중불로 줄이고 준비한 고기를 넣어 15분 삶아주세요. 물이 끓은 뒤에 고기를 넣어야 육즙 손실을 줄일 수 있습니다.
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STEP 6/11삶은 것은 흐르는 물에 헹구어 불순물을 제거한 뒤 결대로 찢어서 준비해 주세요.
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STEP 7/11냄비에 고기, 물 2L, 진간장 2컵, 설탕 3스푼, 올리고당 3스푼, 생강가루 1/4스푼을 넣어주세요. 생강가루는 풍미를 더하기 위해 사용하면 좋고 없으면 쿨하게 생략하고 조리하면 됩니다 : ) 센 불에 끓을 때까지 기다려 주세요.
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STEP 8/11센 불에 끓으면 중불로 줄이고 30분 동안 졸이면서 끓여주세요. 중간에 뜨는 거품과 불순물은 가볍게 떠서 제거해 줍니다.
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STEP 9/1130분이 지나면 메추리알과 청양고추를 넣어주세요. 기호에 따라 버섯이나 통마늘을 사용해도 좋습니다 : )
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STEP 10/11중불에서 20분간 더 끓여주면 메추리알에도 간이 잘 스며들고 청양고추에서 매운맛이 우러나와 맛의 조화가 기가 막힙니다. 단맛이 부족하면 설탕이나 올리고당을 조금씩 넣어 맞추세요.
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STEP 11/11불을 끄고 후추 솔솔 뿌려 풍미를 더해 마무리하세요.
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