아삭아삭 단짠 연근조림 레시피 입니다.
연근을 간장에 졸여 달달하고 짭짤한 연근조림입니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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손질후 무게
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데침용
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데침용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17연근은 물로 깨끗이 세척후 껍질을 필러로 제거해주세요. 연근 구멍안에 흙이 들어가있을수 있으니 꼼꼼히 씻어줍니다.
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STEP 2/17
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STEP 3/17끓는물에 한번 데쳐줄께요. 물을 끓여주시고 자른 연근을 넣어줍니다.
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STEP 4/17식초 2T를 넣어줄께요.
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STEP 5/17소금 0.5T도 넣습니다. 식초와 소금을 넣어 살짝 데쳐주면 연근의 아린맛을 제거하고 갈변도 막아준답니다. 가볍게 1-2분정도 데쳐주시면 되요
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STEP 6/17데쳐진 연근은 채반에 담아 물기를 빼서 잠시 대기시켜 둘께요.
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STEP 7/17팬에 물 400ml를 넣고
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STEP 8/17진간장 8T를 넣어줍니다. (양조간장일때는 7T를 넣어주시면 됩니다.)
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STEP 9/17맛술 2T 넣어주시구요.
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STEP 10/17설탕 3T 넣어줄께요.
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STEP 11/17물엿 2T도 넣어 끓여줍니다.
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STEP 12/17연근도 같이 넣고 끓여줄께요.
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STEP 13/17간장양념이 졸아들때까지 20분정도 졸여줍니다.
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STEP 14/17물이 점점 줄어들고 연근에 색이 배이기 시작할꺼예요.
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STEP 15/17적당하게 졸여지면 이제 불을 꺼줍니다. (양념이 살짝 남아있어도 괜찮아요)
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STEP 16/17마지막으로 물엿 1T를 한번더 넣어주시고
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STEP 17/17통깨 1T를 뿌려주시면 완성입니다.
- 연근을 식초와 소금에 한번 데쳐주시면 아린맛을 제거할수 있답니다. 이 과정은 생략하지 말고 꼭 해주세요!
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