추성훈 리베라 스테이크 소스 레시피
유튜브를 보다 추성훈 님의 스테이크 맛집 영상을 보고 이런 맛이지 않을까 상상하며 만들어봤답니다
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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스테이크용
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시즈닝용
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시즈닝용
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구이용
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구이용/플레이팅용
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- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10키친타월로 물기를 최대한 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요
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STEP 4/10옥수수콘은 채에 밭쳐 물기를 빼고 준비해 줍니다
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STEP 5/10
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STEP 6/10버터오일이 바글바글 끓어오르기 시작하면 고기를 올려 앞뒤로 1분 30초씩 익히고 옆면도 골고루 짧게 익혀주세요
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STEP 7/10잠시 접시에 올려 레스팅해줍니다
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STEP 8/10고기를 익히고 남은 기름에 옥수수콘을 넣고 1분간 중간불에서 볶아주세요
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STEP 9/10
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STEP 10/10고기 위에 소스를 가득 붓고 옥수수와 버터를 1/2T씩 올려 마무리하면 완성입니다
- 실제 리베라 스테이크는 무쇠 접시에 나오기 때문에 레어로 익혀도 먹으면서 미디엄 레어로 익어가지만, 가정에서 일반 접시를 사용하기 때문에 미디엄 레어 굽기를 추천해요
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