고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법 / 고추장 멸치볶음 레시피
매콤한 짭짤한 간이 일품인 고추장볶음. 양념제대로 만들어서 멸치듬뿍 볶아 놓으면 몇일 동안 반찬 걱정도 없이 밥도둑 소리듣는 멸치볶음. 백반좀 잘한다는 식당에서 사용하는 레시피 그대로 알려드릴테니 집에서 맛있는 밥도둑 고추장멸치볶음 만들어보세요.
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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3~4g
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10g
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30g
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8g
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60g
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10g
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15g
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5g
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5g
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1g정도
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4g
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1g/생략가능
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18대파는 흰대 초록대 섞어서 무게로 15g 다졌을때 2~3큰술 분량을 잘게 썰어서 가볍게 몇번 다져서 준비해주세요. 땡초 2개 절대 빼먹지 말고 멸치랑 같이 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 2/18오늘의 핵심! 양념란에 적힌 재료를 분량껏 전부 섞어주세요. 고추가루는 중간입자 고춧가루 입니다. 설탕은 깍아서 넣어주세요.
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STEP 3/18단맛과 멸치표면을 코팅해 딱딱해지지 않고 바삭한 식감 유지하게 해줄 물엿을 넣어주세요.
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STEP 4/18간장은 진간장 사용해주세요.
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STEP 5/18고추장 멸치볶음의 핵심! 고추장을 넣어주세요.
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STEP 6/18간마늘,다져 놓은 대파를 넣어주세요.
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STEP 7/18양념을 맛있게 볶이게 할 식용유를 넣어주세요.
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STEP 8/18참기름을 넣어주세요.
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STEP 9/18통깨와 멸치볶음에 부드러움과 고소한맛 보태줄 마요네즈를 넣어주세요.
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STEP 10/18다시다는 생략해도 되지만 사먹는것 처럼 맛있게 즐기려면 넣어보세요. 소금은 맛소금을 넣어주세요.
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STEP 11/18골고루 섞어주세요.
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STEP 12/18볶음용 중멸치는 이정도 잡으면 한번에 30~35g 정도 쥐어쥐니 참고하세요.
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STEP 13/18중약불로 불올리고 멸치에서 자작자작 소리가 나면 섞어주면서 2~3분 볶아주세요.
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STEP 14/18살짝 갈색빛깔 돌게 볶은 멸치를 그릇에 따로 덜어주세요.
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STEP 15/18양념장을 팬에 붓고 중불에 자글거리기 시작하면 1분 30초간 양념만 먼저 볶아주세요.
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STEP 16/18볶은 양념에 멸치를 넣고 중불 유지하고 1분 정도 볶아주세요.
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STEP 17/18마지막에 땡초를 넣고 30초 정도를 더 볶아주세요.
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STEP 18/18제대로 볶아 놓으면 이거 하나로도 밥한공기 뚝딱! 해치우는 고추장 멸치볶음 맛있게 만들어보세요~
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