알토란 초간단 순살감자탕/돼지고기 앞다리살 감자탕

알토란 초간단 순살감자탕/돼지고기 앞다리살 감자탕

알토란에서 소개된 초간단 순살감자탕 레시피를 소개합니다. 돼지고기 앞다릿살을 이용해 뼈 없이도깊은 맛을 내는 순살 감자탕의 초특급 비법! 이제 감자탕 집에서 만들어 드세요~^^

3인분

60분 이내

중급

smallhealing

[더보기] 간단하고 맛있는 요리, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개합니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요!

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재료

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순살감자탕 재료

조리도구

니트릴장갑
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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
팽이버섯 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
멸치액젓 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/18

대파 1/2대 어슷썰고
니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프
STEP 2/18

깻잎 30g 반으로 자른다.
STEP 3/18

팽이버섯 70g 밑동 자르고
STEP 4/18

감자 200g을 4등분 한다.
STEP 5/18

묵은지 300g의 속을 털어내고, 물에 씻는다.
볼
STEP 6/18

씻은 묵은지는 꽁다리를 자르고 손으로 찢는 후
STEP 7/18

물기를 짜준다.
STEP 8/18

돼지 앞다릿살 300g은 2.5cm 두께로 썬다.
STEP 9/18

웍에 썰어둔 앞다릿살과 들기름 3T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T를 넣어
웍 , 숟가락 , 조리주걱
STEP 10/18

중약불에 볶다가
STEP 11/18

표면이 익으면 시판용 사골육수 500ml와 물 200ml를 붓고
STEP 12/18

뚜껑 덮어 강불에서 한소끔 끓인다.
STEP 13/18

손질한 감자를 넣고 뚜껑을 연 채로 2~3분간 끓인다.
STEP 14/18

묵은지, 된장 1/2T, 들깻가루 2T, 를 넣고
STEP 15/18

뚜껑 닫아 감자가 익을 때까지 끓인다.
STEP 16/18

감자가 익으면
STEP 17/18

깻잎, 팽이버섯, 대파 반 대를 넣어 마무리한다.
STEP 18/18

간을 봐서 멸치액젓을 가감하세요.

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