야채 계란말이 잘 만드는법 계란말이팬에 달걀말이 만들기 반찬거리
오늘 뭐먹지 메뉴로 아이들도 좋아하는 가정식반찬 야채 계란말이 만들어 봤어요 :) 계란후라이가 질릴 때쯤 냉장고 속 자투리야채 잘게 썰어 넣고 휘뚜루마뚜루 부쳐내면 아이들도 넘 좋아하구요. 간단하고, 가성비 좋은 반찬거리라 계란말이 잘 만드는법 한번 알아두시면 평생 활용하시기 참 좋답니다 :) 요즘에는 계란말이 팬도 다양하게 나와서 사각팬에 만들면 좀 더 수월하게 모양을 잡을 수 있고, 일반 둥근팬만 있으신 분들은 둥근팬에 만드셔도 좋아요. 간혹 부치는 과정에서 찢어지기도 하는데요. 중간에 찢어져도 말아주다 보면 감쪽같으니 모양내는 데 너무 부담 갖지 않고 편하게 만들어 보셔도 좋을 듯해요 중약불에 천천히 부쳐내기만 잘 하셔도 실패없이 맛 보장이랍니다 ><
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13달걀은 5개를 준비했어요 좀 더 도톰하게 만들려면 6개 정도 준비하셔도 좋은데요. 마는 과정을 더 오래 해야 해서 난이도가 좀 올라가요 기본 달걀말이 할 때는 5개 정도 준비해 주시면 충분할 거예요
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STEP 2/13대파, 당근은 다져서 2T 정도씩 준비해 주세요. 이렇게만 넣어도 알록달록 색감도 예쁘고 맛있어요. 여기에 팁을 드리자면 아이반찬 레시피로 계란말이 준비할 때는 슬라이스햄을 잘게 다져서 넣어주면 아이들이 좋아해요 >< 저는 뚜아자매가 요청하면 치즈를 올려 말아주기도 해요 :)
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STEP 3/13볼에 껍질이 들어가지 않게 달걀 톡 깨서 넣어줍니다. 소금 1/3T 넣어서 간을 더해주고 비린맛을 잡아줄 맛술 1T, 참기름 1/2T를 넣어주세요 계란요리할 때 참기름을 넣게 되면 달걀의 비린맛 잡아주면서 고소함을 더해주게 돼요 곱게 풀어주고,
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STEP 4/13다져놓은 채소들도 같이 넣어서 한번 더 섞어줍니다
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STEP 5/13저는 매번 둥근 팬에 하다가 이번에는 모양잡기 편하게 스캡슐트 사각 계란말이팬에 만들어 보았습니다. 달걀말이 후라이팬이 없으시면 둥근 후라이팬에 똑같은 방법으로 해 주시면 되세요 :) 달군팬에 식용유를 골고루 두르고 키친타올로 기름기를 한번 닦아주었어요 (중불)중불
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STEP 6/13중불에 예열이 되었으면 달걀물을 얇게 부어주세요 이때부터 불세기는 중약불~약불 정도로 조절해가며 조리해 주시면 속까지 촉촉 부드러운 계란말이 만드실 수 있어요 :) 사진처럼 윗면이 어느정도 익었으면약불~중약불
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STEP 7/13뒤집개를 이용해서 돌돌 말아줍니다
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STEP 8/13그런 다음 끝부분을 조금 남겨두고 팬 끝으로 몰아주고 빈 공간에 다시 계란물을 얇게 부어주세요
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STEP 9/13익은 계란과 계란물을 연결시켜가며 돌돌 말아주는 과정을 계속 반복해 줍니다
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STEP 10/13계란물이 너무 안 익었을 때 말면 속까지 충분히 익지 않을 수 있고, 반대로 완전히 익으면 잘 접히지 않아서 말기가 어려울 수 있어요 달걀물이 60~70퍼센트 정도 촉촉하게 남아있을 때 말아주시는 게 중요합니다
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STEP 11/13끝까지 다 말아준 후에는 약불~초약불로 줄여서 팬 끝으로 착 붙여주고 모양을 잡아가며 속까지 골고루 익혀줍니다 반대쪽과 옆면도 굴려가며 익혀주고, 사각팬의 구조를 활용해서 반듯한 모양으로 성형해 주시면 좋아요약불
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STEP 12/13
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STEP 13/13맛있게 만들어진 야채 달걀말이를 접시에 담고 케찹과 곁들여내면 반찬거리 고민 해결이에요 :)
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