수육 맛있게 삶는법 돼지고기 앞다리살 수육 쌍화탕 레시피 아이 고기반찬

수육 맛있게 삶는법 돼지고기 앞다리살 수육 쌍화탕 레시피 아이 고기반찬

건강한 겨울 보내시라고 몸보식식단 돼지고기 수육 만드는법 알려드려요 :) 고기반찬 중에서 돼지고기 수육 만드는 날이면 가족들 모두 식탁 앞에서 초집중ㅎㅎ 아이 고기반찬은 물론, 어른들까지 모두 맛있게 즐길 수 있는 레시피예요 물, 양파, 대파, 마늘, 된장 넣고 팔팔 끓으면 돼지고기 넣고 푹 삶아내면 끝. 저는 앞다리살을 사용했는데요. 기름기가 적당히 있는 통삼겹살 부위로 준비하셔도 좋아요 수육 삶는시간은 센불에서 10분, 중강불로 줄여서 40분간 총 50분~1시간 정도 속까지 부드럽게 익혀주시면 되세요 :) 여기에 쌍화탕 1병, 맛술, 진간장을 더해주면 잡내없이 수육 맛있게 삶는법 완성! 수육 삶을 때 쌍화탕과 함께 끓여 보세요 :) 전문점에서 파는 것처럼 은은한 한방향과 함께 감칠맛이 정말 좋아져요

4인분

60분 이내

초급

예꿈이댁

[더보기] 8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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재료

재료 계량 안내

재료

재료2.

물
1.5L 구매
된장
2T 구매
맛술
1/2컵 구매

100ml
쌍화탕
1병 구매
진간장
2T 구매

추가재료

쌈장
취향껏 구매
쌈채소
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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냄비
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숟가락
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요리집게
구매
접시
구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
맛술 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

잡내를 제거할 향신채로 마늘 10개, 양파 1개, 대파 1대를 준비했어요 월계수잎 등을 추가해 주셔도 좋구요 냉장고 상황에 맞춰 집에 있는 채소들 활용해 주시면 좋아요
도마 , 조리용나이프
STEP 2/14

앞다리살 수육용 1.2kg을 준비했어요 고기가 두껍고 크면 삶는시간이 더 오래 걸릴 수 있어서 1/2등분으로 잘라서 준비합니다
고기 부위는 앞다리살, 통삼겹살 모두 좋아요 앞다리살의 경우 기름기가 적어서 담백하게 즐길 수 있고, 삼겹살 부위는 고소하고 부드러운 맛이 좋으니 각자 선호하는 부위로 준비해 주시면 됩니다
STEP 3/14

적당한 크기로 자른 앞다리살을 물에 10분 정도 담가서 핏물을 제거해 주었어요 이렇게 가볍게 핏기를 제거한 후에 조리하면 더 깔끔한 돼지고기 수육 삶는법 하실 수 있어요 :)
냄비
STEP 4/14

재료가 푹 잠길 정도의 넉넉한 냄비를 준비해 주세요 물 1.5L, 마늘 10개, 양파 1개, 대파 1대 를 넣고 구수한 맛을 더해줄 된장 2T 듬뿍 떠서 잘 풀어주고 센불로 불을 켜 줍니다
숟가락
STEP 5/14

채수 된장육수가 보글보글 끓으면 핏물제거한 돼지고기를 넣어주고
STEP 6/14

이어서 맛술 1/2컵 (100ml), 쌍화탕 1병, 진간장 2T를 넣어주세요 이 재료들은 잡내가 제거되고 밑간이 맛있게 배어들게 하는 역할을 하게 돼요
STEP 7/14

센불에서 냄비 뚜껑 열고 10분간 끓여서 알콜성분, 누린내 잡아주고요
STEP 8/14

중강불로 불을 낮추고 뚜껑 덮고 약 40~50분 삶아줍니다

돼지고기 수육 삶는 시간은 총 50분~1시간 잡아주었는데요. 고기가 두껍거나 냄비 사양에 따라 익히는 시간이 더 필요할 수도 있어요
STEP 9/14

중간에 냄비를 열어보고 물체크, 익힘정도를 확인해 주세요
이때 위아래 골고루 익히기 위해 한번 뒤집어서 삶는법 해 주시면 좋아요 :)
STEP 10/14

40분이 경과한 후에 뚜껑을 열어보니 부드럽게 잘 삶아진 모습이에요 젓가락으로 두꺼운 부위를 푹 찔러보았을 때 빨간 핏기가 나오면 덜 익은 거고, 하얀 육즙이 나오면 다 익은 거예요 익힘 정도에 따라 삶는시간을 추가해 주세요 :)
STEP 11/14

삶는시간 40분이 지나고 잘 익어서 불을 꺼 주었어요 그런 다음에 뚜껑 덮은 채로 10분간 그대로 두어 뜸을 들여줍니다
뜸 들이는 과정을 거치면 고기에 잔열이 골고루 전달되어 더 부드러운 돼지고기 수육 맛있게 삶는법이 완성된답니다
STEP 12/14

10분간 뜸 들인 후. 윤기 자르르! 촉촉하게 삶아진 돼지고기 앞다리살 수육의 모습이에요 건져내서 한김 식혀주고
요리집게 , 도마 , 조리용나이프
STEP 13/14

먹기 좋게 일정한 썰어주세요 두껍지 않게 얇은 두께로 썬 게 저는 더 맛있더라구요 :)
STEP 14/14

맛있게 삶아진 앞다리살 수육을 접시에 담고 시판 쌈장, 쌈채소와 곁들여내면 완성! 새우젓, 김치 등과 다양하게 곁들여 드셔도 맛있어요 :)
접시

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#돼지고기수육 #앞다리살수육 #수육쌍화탕레시피 #아이고기반찬 #돼지고기요리

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