수육 맛있게 삶는법 돼지고기 앞다리살 수육 쌍화탕 레시피 아이 고기반찬
건강한 겨울 보내시라고 몸보식식단 돼지고기 수육 만드는법 알려드려요 :) 고기반찬 중에서 돼지고기 수육 만드는 날이면 가족들 모두 식탁 앞에서 초집중ㅎㅎ 아이 고기반찬은 물론, 어른들까지 모두 맛있게 즐길 수 있는 레시피예요 물, 양파, 대파, 마늘, 된장 넣고 팔팔 끓으면 돼지고기 넣고 푹 삶아내면 끝. 저는 앞다리살을 사용했는데요. 기름기가 적당히 있는 통삼겹살 부위로 준비하셔도 좋아요 수육 삶는시간은 센불에서 10분, 중강불로 줄여서 40분간 총 50분~1시간 정도 속까지 부드럽게 익혀주시면 되세요 :) 여기에 쌍화탕 1병, 맛술, 진간장을 더해주면 잡내없이 수육 맛있게 삶는법 완성! 수육 삶을 때 쌍화탕과 함께 끓여 보세요 :) 전문점에서 파는 것처럼 은은한 한방향과 함께 감칠맛이 정말 좋아져요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료2.
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100ml
- 추가재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14잡내를 제거할 향신채로 마늘 10개, 양파 1개, 대파 1대를 준비했어요 월계수잎 등을 추가해 주셔도 좋구요 냉장고 상황에 맞춰 집에 있는 채소들 활용해 주시면 좋아요
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STEP 2/14앞다리살 수육용 1.2kg을 준비했어요 고기가 두껍고 크면 삶는시간이 더 오래 걸릴 수 있어서 1/2등분으로 잘라서 준비합니다고기 부위는 앞다리살, 통삼겹살 모두 좋아요 앞다리살의 경우 기름기가 적어서 담백하게 즐길 수 있고, 삼겹살 부위는 고소하고 부드러운 맛이 좋으니 각자 선호하는 부위로 준비해 주시면 됩니다
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STEP 3/14적당한 크기로 자른 앞다리살을 물에 10분 정도 담가서 핏물을 제거해 주었어요 이렇게 가볍게 핏기를 제거한 후에 조리하면 더 깔끔한 돼지고기 수육 삶는법 하실 수 있어요 :)
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STEP 4/14재료가 푹 잠길 정도의 넉넉한 냄비를 준비해 주세요 물 1.5L, 마늘 10개, 양파 1개, 대파 1대 를 넣고 구수한 맛을 더해줄 된장 2T 듬뿍 떠서 잘 풀어주고 센불로 불을 켜 줍니다
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STEP 5/14채수 된장육수가 보글보글 끓으면 핏물제거한 돼지고기를 넣어주고
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STEP 6/14이어서 맛술 1/2컵 (100ml), 쌍화탕 1병, 진간장 2T를 넣어주세요 이 재료들은 잡내가 제거되고 밑간이 맛있게 배어들게 하는 역할을 하게 돼요
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STEP 7/14센불에서 냄비 뚜껑 열고 10분간 끓여서 알콜성분, 누린내 잡아주고요
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STEP 8/14중강불로 불을 낮추고 뚜껑 덮고 약 40~50분 삶아줍니다
돼지고기 수육 삶는 시간은 총 50분~1시간 잡아주었는데요. 고기가 두껍거나 냄비 사양에 따라 익히는 시간이 더 필요할 수도 있어요
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STEP 9/14중간에 냄비를 열어보고 물체크, 익힘정도를 확인해 주세요
이때 위아래 골고루 익히기 위해 한번 뒤집어서 삶는법 해 주시면 좋아요 :)
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STEP 10/1440분이 경과한 후에 뚜껑을 열어보니 부드럽게 잘 삶아진 모습이에요 젓가락으로 두꺼운 부위를 푹 찔러보았을 때 빨간 핏기가 나오면 덜 익은 거고, 하얀 육즙이 나오면 다 익은 거예요 익힘 정도에 따라 삶는시간을 추가해 주세요 :)
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STEP 11/14삶는시간 40분이 지나고 잘 익어서 불을 꺼 주었어요 그런 다음에 뚜껑 덮은 채로 10분간 그대로 두어 뜸을 들여줍니다뜸 들이는 과정을 거치면 고기에 잔열이 골고루 전달되어 더 부드러운 돼지고기 수육 맛있게 삶는법이 완성된답니다
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STEP 12/14
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STEP 13/14먹기 좋게 일정한 썰어주세요 두껍지 않게 얇은 두께로 썬 게 저는 더 맛있더라구요 :)
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STEP 14/14맛있게 삶아진 앞다리살 수육을 접시에 담고 시판 쌈장, 쌈채소와 곁들여내면 완성! 새우젓, 김치 등과 다양하게 곁들여 드셔도 맛있어요 :)
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