부채살 스테이크 맛있게 굽는법, 육즙 뚝뚝~ 겉바속촉 소고기 스테이크 굽기
집에서 간단하게 소고기 부채살 스테이크 맛있게 굽는법! 부채살 스테이크는 바로 굽는 것보다 레스팅, 마리네이드를 하면 소고기 육즙이 팡- 터져 훨씬 더 맛있게 먹을 수 있는데..! 레스팅, 마리네이드 하는법과 정확한 시간을 스테이크를 직접 구우면서 정리해 봤다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 마리네이드 재료
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로즈마리 대체가능!
조리도구
조리순서
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STEP 1/5소고기 부채살 건면 키친타올로 핏물제거 후 최소 30분 이상 마리네이드 양념 넣고 재우기⏳ 마리네이드 시간? 스테이크 (등심, 안심, 채끝) : 30분~2시간 불고기용 고기 : 최소 1시간 / 4~12 시간 추천 바비큐,오븐(갈비, 목살, 양지) : 최소 2시간
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STEP 2/5팬에 버터 1개 넣고 마리네이드 한 스테이크 앞 뒷면 2분씩 강불로 굽고강불레어 : 한쪽 면 1분 30초씩 굽기
미디움 레어 : 한쪽 면 2분씩 굽기
미디움 : 한쪽 면 3분씩 굽기
고기 두께 3cm 이상이면 측면도 살짝 굽기
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STEP 3/5종이 호일에 감싸 5분간 레스팅하기!⏳ 레스팅 시간 ? 얇은 고기 (1.5cm 이하) → 3~5분 보통 두께 (2~3cm) → 5~10분 두꺼운 고기 (3cm 이상, 티본/토마호크) → 10~15분
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STEP 4/5레스팅하는 동안 양파 1/2 소고기 구운 기름에 넣어 소금 후추로 간을 맞춰 곁들일 가니시를 준비한다.
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STEP 5/5
- 1. 레스팅 시 호일로 느슨하게 덮거나 따뜻한 접시 위에 두면 너무 식지 않는다.
2. 레스팅 한 소고기는 결 반대 방향으로 부드럽게 썰기
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