최고의 밑반찬 우엉채볶음! 10분이면 뚝딱 만들 수 있어요
안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다. 오늘은 아삭거리는 식감과 기분좋은 짭조름함으로 자주 만들게 되는 '우엉채볶음' 초간단 레시피를 소개할게요. 연근보다 시간은 짧은면서 맛은 좋으니 꼭 만들어 보세요.
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10우엉은 특유의 흙맛이 나는데요, 이 텁텁한 맛을 제거해야 맛있습니다. 식초 1큰술 넣은 물에 우엉을 약 5분간 담궈줍니다.
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STEP 3/105분 후 맑은 물로 헹궈주세요. 식초가 남아있으면 우엉 색이 변하니 깨끗하게 세척해 줍니다.
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STEP 4/10물 2L를 강불로 끓인 후 끓어오르면 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초를 넣으면 뽀얀 우엉색이 유지된답니다.
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STEP 5/10물이 끓으면 채썬 우엉을 넣어 3분간 데쳐줍니다. 두세번 뒤적여주면 골고루 익어 좋아요.
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STEP 6/103분 후 우엉만 건져내 채반에서 물기를 제거합니다. 이때 찬물로 우엉을 헹구지 마시고 그냥 두세요.
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STEP 7/10이제 본격적으로 볶아볼게요! 중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 끓입니다.
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STEP 8/10소스가 끓어오르면 데친 우엉채를 넣고 1분간 강불로 볶아줍니다.
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STEP 9/10우엉채에 소스가 골고루 섞였다면 조청 1큰술, 참기름 1큰술 그리고 깨 1큰술을 넣고 가스불을 끕니다.
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STEP 10/10가스불을 끄고 마지막으로 잘 섞어주면 맛있는 우엉채 볶음이 완성됐습니다. 바로 드시는것보다 냉장고에서 반나절정도 지나면 더 아삭거리고 간이 돼 맛있답니다.
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