식감,맛까지 해결한 건강한 밑반찬 우엉조림
우엉은 혈당을 조절하고 몸속의 독소를 배출, 혈압 콜레스테롤을 낮춰주는 식 재료인 건 다 아는 사실이지만 재료 손질하기 귀찮아서 잘 안 사게 되는데 오늘은 만들겠다고 작정하고 사왔다. 변비 외 신장 기능을 도와 이뇨 작용에도 도움이 되는 우엉은 굵기가 10 원 짜리 동전 크기가 제일 연하고 맛있다고 한다.
4인분 
30분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리도구
- 주방필러
- 도마
- 조리용나이프
- 채칼
- 볼
- 비닐봉지
- 튀김팬
- 요리젓가락
- 채망
- 조리주걱
- 냄비
- 접시
조리순서
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STEP 1/12우엉은 껍질을 번겨 손질하기.
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12식초 1T을 넣은 물에 10 분간 우엉을 담가서 아린 맛을 제거합니다.
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STEP 5/12절인 우엉을 물기를 짜서 비닐 백에 담아요
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STEP 6/12전분을 비닐 백에 넣고 흔들어서 골고루 전분을 입히기.
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STEP 7/12
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STEP 8/12잘 튀겨진 우엉~~ 은 이대로 먹으면 우엉 칩처럼 맛있지만 밑반찬이라 졸여줄 거예요
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STEP 9/12양념을 배합하여 중불에 올려 끓기 시작하면
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STEP 10/12튀겨놓은 우엉을 넣고 섞고
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STEP 11/12참기름을 1T, 통깨 1T로 마무리하기.
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STEP 12/12만들어서 금방 먹으면 바삭한 식감이지만 식으면서 쫄깃해집니다. -홈플 레시피 참고-
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