우엉조림 레시피 우엉 요리 우엉채볶음 밑반찬 만들기
10월부터 3월까지 수확하고 1월부터 3월까지 가장 맛있는 제철을 맞은 우엉 요리 가져왔어요. 봄과 여름에도 수확이 가능하지만 맛과 향이 떨어져요. 우엉 요리 중 가장 대표적인 밑반찬 만들기 우엉조림 레시피 우엉 볶음은 만들기도 쉽고 밥반찬은 물론 김밥 속 재료로 활용하기도 해요. 땅의 기운 받은 겨울 밑반찬이에요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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우엉손질 후 231g
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- 양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16우엉조림 레시피로 할 때 가장 먼저 다시마물을 만들어야 해요. 물 300ml에 다시마 조각을 3장 담가 놓으세요.
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STEP 2/16우엉을 씻고 필러로 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16냄비에 넉넉히 물을 담아 끓여주세요. 우엉의 아린 맛을 제거하기 위해 식초 한 스푼과 굵은소금 반 스푼을 넣어요.
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STEP 5/16물이 끓으면 손질한 우엉을 넣고 약 2분간 데쳐요.
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STEP 6/16데친 우엉은 찬물에 헹궈 물을 빼주세요.
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STEP 7/16팬에 식용유 두 바퀴 둘러주고 데친 우엉을 넣어 볶아요.
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STEP 8/16다진 마늘 0.5T 중불에서 볶아 향이 올라오면
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STEP 9/16진간장 3T, 맛술 2T, 흑설탕 1T
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STEP 10/16양념이 우엉에 입혀지게 뒤적거려주세요.
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STEP 11/16미리 만들어 놓은 다시마물을 팬에 부어 졸여주세요.
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STEP 12/16중간중간 물의 양을 체크해주세요.
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STEP 13/16거의 다 조려졌을 때 약불로 낮춰주세요.
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STEP 14/16물엿 휘리릭 세바퀴
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STEP 15/16통깨랑 참기름 1T
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STEP 16/16밑반찬 만들기 마무리해주세요.
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