소고기무국 끓이는법 맑은 소고기무국 레시피
소고기무국은 언제 먹어도 맛있지만 맵고 빨간 국물보다는 맑은 국물이 생각나거나 먹고 싶을 때 가끔씩 끓여 먹는 저희집 단골 국 종류 중 하나에요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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1리터+200미리
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18
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STEP 3/18양파는 3mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/18
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STEP 5/18다진 마늘 1큰술, 소금 2꼬집 정도를 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/18소고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 7/18소고기가 익은 색으로 변했으면 무를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.
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STEP 8/18물 1리터와 참치액 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/18까나리액젓 1큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/18뒤적여준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 11/18끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고
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STEP 12/18뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 후에 30분 정도 끓여줍니다.
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STEP 13/18시간이 경과 후 숟가락으로 뒤적여보아서 건더기양과 국물 양을 확인해줍니다.(오랫동안 끓이는 국 종류는 가스불 화력에 따라서 줄어드는 국물 양이 다르기 때문에 정해진 시간을 끓인 후에 국물 양과 간을 확인해주시는 게 좋아요)
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STEP 14/18물 200ml를 추가하고
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STEP 15/18맛을 보고 소금을 살짝만 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.(소고기무국을 끓일 때 처음에 물을 한 번에 넣고 끓여도 되지만 처음과 마지막에 나눠서 넣고 끓여주면 국물을 더 진하게 끓일 수 있어요)
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STEP 16/18숟가락으로 뒤적여주고 다시 보글보글 끓어오르면
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STEP 17/18대파와 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 18/18
- ▶소고기무국은 한 번에 끓여서 드시는 것보다는 끓인 후에 다시 데워드시면 맛의 풍미가 좋아지면서 국물도 처음보다 진해져서 더 맛있어지지만, 처음부터 간을 세게 하지 않는게 중요하세요.
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