편스토랑 류수영 15분 깍두기 레시피 /감칠맛 대박 초간단 깍두기
편스토랑믿고먹는어남선생류수영의또하나의 초대박 레시피 15분 깍두기 레시피를 소개합니다. 무 절이기만 제외하면 15분 만에 흔들어 만들 수 있는 초간단원통깍두기입니다. 100일간의 연구로 탄생한 검증된 어남선생 레시피~!! 실온하루보관후냉장고에서일주일정도 숙성해서드세요. 잘 익은 깍두기는 국물까지 맛있어요.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 15분 깍두기 재료
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듬뿍
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238ml
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18큼직하게 깍둑썰기한다.
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STEP 3/18대파 2대의 반을 가르고 쫑쫑 썬다.
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STEP 4/18김치통에 무, 굵은소금 2T를 넣고
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STEP 5/18뚜껑을 닫아 흔든 뒤 1시간 동안 절인다.※ 1시간~1시간 30분 정도 절이면 됩니다!
※ 소금이 뭉치지 않게 충분히 섞어주세요!
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STEP 6/18
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STEP 7/18밀가루가 섞이면 불을 켜 저어가며 강불로 끓인다.강불
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STEP 8/18끓기 시작하면 약불로 낮추고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인다.약불
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STEP 9/18냄비 바닥에 숟가락 길이 생기면 불을 꺼 식힌다.
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STEP 10/181시간 동안 절인 무를 김치통 뚜껑을 잡고 수분을 제거한다.
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STEP 11/18절인 무에 고춧가루 6T를 넣고 뚜껑을 닫아
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STEP 12/18흔들어 섞는다.
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STEP 13/18썰어둔 대파, 새우젓 3T
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STEP 14/18새우젓 국물 1T, 다진마늘 4T
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STEP 15/18다진생강 1/2T, 식힌 배풀을 넣어 섞어주세요.
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STEP 16/18양념을 골고루 잘 버무려주세요.
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STEP 17/18기호에 따라 통깨를 뿌려 마무리~!
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STEP 18/18실온에서 24시간 보관 후 냉장고에서 일주일 숙성시켜주세요!※ 바닥을 쳐서 공기를 빼주세요!
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