불 맛이 은은하게 나는 뷔페맛! 원 팬 볶음우동 만들기
뷔페에서 먹던 고추기름맛의 매콤한 볶음우동! 한 번 손민수 해보고싶더군요. 저는 화유라는 짬뽕에도 들어가는 불맛기름을 써서 한 번 쫀득매콤하게 만들어보았어요! 불맛이 은은하고 매콤한게 마요네즈와 가쓰오부시랑도 찰떡꿍이예요'ㅁ'!!! 그럼 레시피 바로 알려드리도록 할께요! 지금 시작합니다~!!!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 볶음 우동 재료(계량스푼 기준)
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15cm크기
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검지크기 100g
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70g
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143g
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53g
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110g
- 볶음우동 소스(계량스푼 기준)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 재료 준비부터 해볼께요! 대파 15cm크기 2대를 1cm크기로 썰어서 준비합니다. 이건 대파기름 낼 때 쓸거예요! 눈꽃양배추채는 2줌 정도 준비합니다.
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STEP 2/9당근 2/6개는 부채꼴 모양으로 0.4cm두께로 썰어서 준비하고 양파 중간 크기 1개는 0.5cm두께로 슬라이스 해줍니다. 숙주는 2줌, 물에 가볍게 헹구고 물기를 완전히 제거해서 준비해주셔요.
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STEP 3/9빠질 수 없는 고오기! 통베이컨을 검지 크기 1개 정도로 썰고 1cm두께로 썰어줍니다. 두툼해야 씹는 맛도 있고 먹기 좋답니다~후후통베이컨을 두툼하게 썰어보세요! 더욱 맛있고 풍미가 있어요.
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STEP 4/9소스 빼고 재료 준비는 다 끝났구요! 냉동우동면 2개를 끓는 물에 45초에서 50초(명시된 시간 보다 15초 정도 덜 삶았어요)정도 삶은 후 휘저어서 면을 풀어준 뒤 찬물에 찹찹하게 헹궈서 물기를 체반에 나두어 빼줍니다.
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STEP 5/9마무리로 소스만 준비하고 바로 볶음우동별로 날아가볼까요~??? 계량스푼 기준이구요! 화유 2큰술, 굴소스 2큰술, 갈은 후추 6꼬집, 설탕 10ml, 참기름 10ml 준비합니다.
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STEP 6/9이제 볶음우동별로 날아가볼께요=3 아까 면 삶은 팬을 물로 한 번 헹구고 행주로 물기를 완전히 제거해준 뒤 중불로 달구고 화유와 대파 썬 것을 넣고 대파가 반 쯤 갈색이 될 때까지 볶다가 통베이컨과 갈은 후추 3꼬집을 넣고 베이컨 기름이 나올 때까지 완전히 익혀요.중불
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STEP 7/9통베이컨이 익으면 양배추, 양파, 당근을 넣고 중불에서 볶아주세요. 채소는 반 쯤 익혀줍니다.중불채소를 반 쯤만 익혀 나머지와 골고루 익힐 수 있게 해주세요!
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STEP 8/9채소가 반 쯤 익으면 숙주와 삶은 우동면을 넣고 숙주 숨이 죽을 때까지만 볶다가 소스요원들 투입합니다. 굴소스 30ml, 설탕 10ml, 참기름 10ml, 갈은 후추 3꼬집 넣고 소스가 뜨끈하게 섞일 정도만 볶아주세요. 부족한 간은 맛소금으로 넣고 섞어줍니다. 그리고 불 꺼주세요. 그럼 뷔페맛 볶음우동 완성입니다!중불소스가 뜨끈해질 정도만 섞어서 볶아주세요.
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STEP 9/9그릇에 담고 마요네즈 예쁘게 짜는 법 알려드릴께요-!!! 랩을 잘라 두겹으로 만든 후 마요네즈 뚜껑에 완전히 싸고 고무줄로 고정한 후 쇠젓가락으로 구멍 퐁! 뚫어준 뒤 짜주세요.ㅎㅎ 그리고 정수리에 가쓰오부시 올려주면 진짜 찐막 불맛 은은하게 나는 볶음우동 완성입니다!랩으로 감싸 고무줄로 고정해 쇠젓가락으로 뚫으면 예쁘게 마요네즈 짤 수 있어요!
- 화유에 대파기름을 내야 불맛이 은은하게 난답니다. 꼭 화유를 쓰시길! 소스는 넣고 너무 많이 안 볶아도 되고, 뜨끈하게 섞일 정도만! 겉을 코팅할 정도만 볶아주시면 되어요. 마요네즈랑 같이 먹거나 가쓰오부시를 올려먹으면 더 맛있는 건 여러분들께만 알려드릴께요~ 그럼 술안주나 밥으로도 좋은 볶음우동 오늘의 한 끼로 추천드립니다! 맛있게 드세요!
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