알배추 동치미 만들기
제 외할머니가 계실때 일 돕다가 배웠습니다. 매년 겨울 할머니가 속차지 않은 배추로 만들어서 땅에 묻엇구요 배추가 들어간게 우리집 동치미 특징이에요.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5알배추에 씻어서 절이지 않고 속을 채웁니다. 많아도 괜찬으니 넣어주세요
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STEP 3/5김장비닐 봉투에 나박하게 썬 무와 함께 속채운 알배추를 차곡차곡 넣어줍니다. 여기에 고추씨나 고추나 통마늘등 넣어주시면 괜찬아요
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STEP 4/5정수한물에 소금과 뉴슈가를 약간만 달고 짭잘하게 만들어 김장봉투에 넣습니다
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STEP 5/5소금물까지 넣어서 봉투를 꽉 묶어서 봉투가 조금 빵빵해지게 상온에서 익힌후 김치냉장고에 넣어 천천히 익힙니다. 사이다처럼 톡 쏘는 동치미가 됩니다.
- 무는 석박지처럼 크게 썰어 넣어주세요. 알배추는 생배추라 겉은 익은것 같아도 안쪽까지는 조금 시간이 걸립니다. 물에 안담긴 배추는 검게 변하니 상온서 익힌후 가스를 조금 빼주고 다시 묶어서 김치냉장고에 넣어주세요.
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