편스토랑 이정현 옛날 돈가스 /경양식 돈가스 소스 만들기 꿀팁!
편스토랑 이정현의 옛날 돈가스 레시피를 소개합니다. 경양식의 꽃 추억의 돈가스를 반죽물로 간단하게 만드는 꿀팁 대방출! 바삭한 돈가스에 특급 비법 달콤한 소스를 뿌려 먹으면 입에서 녹아요~! 아이들이 특히 좋아하는 돈가스로 방학 메뉴 걱정 끝~!!
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 옛날 돈가스
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1/2컵
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2컵
- 돈가스 소스
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/21
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STEP 2/21
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STEP 3/21
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STEP 4/21계란 2개을 섞어
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STEP 5/21반죽물을 만든다.
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STEP 6/21반죽물에 건조마늘가루 1T, 후추 1T
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STEP 7/21소금 1T을 넣어 잘 섞어준다.
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STEP 8/21간이 된 반죽물에 넓게 편 돼지고기를 넣고 버무린 뒤
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STEP 9/21
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STEP 10/21
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STEP 11/21갈색빛이 돌 때까지 약불에서 3분 정도 저어준다.
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STEP 12/21우스터소스 3T, 케첩 2T
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STEP 13/21양조간장 1T, 딸기잼 2T
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STEP 14/21후추 약간을 넣고 잘 섞어준다.
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STEP 15/21모두 섞이면 물 200ml와 우유 100ml을 조금씩 넣어 2분 동안 저어준다.
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STEP 16/21소스가 어느 정도 졸여졌을 때 양송이버섯을 넣어주면 완성! ※ 소스를 완성한 직후에 약간 묽다고 느껴지게 만들어주세요! 소스가 식으면 좀 더 점도가 생깁니다~
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STEP 17/21재워둔 고기에 바로 빵가루를 묻혀준다.
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STEP 18/21깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도가 되었을 때 빵가루 묻힌 고기를 넣어 중약불에서 7~8분 정도 튀겨준다. ※ 튀김옷이 곧바로 떠오르면 기름 온도가 약 180℃ 입니다.
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STEP 19/21※ 타지 않게 주의해 주세요!
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STEP 20/21중간 중간 채망으로 찌꺼기를 거르면서 나머지도 튀겨준다.
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STEP 21/21튀긴 돈가스에 취향에 따라 양배추, 방울토마토 등을 곁들인다. 돈가스 소스를 부어 먹으면 너무 맛있어요~!
- 반죽물을 만들어 고기 밑간과 밀가루, 계란물 입히는 과정을 한꺼번에 해서 간단하게 만드는 방법입니다!
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