봄동 쌈밥&닭 가슴살 수육 [ft. 저염 쌈장.레시피 ] / 봄동 배추 요리~
짜지 않고, 매콤하게 맛있는 저염 쌈장~이 맛있는 봄동 쌈밥을 소개합니다.본격 추워지는~지금부터 제철인 봄동 배추는 베타카로틴을 비롯 각종 비타민 미네랄이 풍부하며 아삭하고 달큰한 맛이 매콤 쌈장과도 찰떡궁합~! 닭 가슴살 수육의 담백함과 봄동배추의 싱그러움이 어우러지는 봄동 쌈밥을~ 고급 도시락 혹은 건강한 한 끼 식사로~ 추천합니다.
1인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 쌈장 재료 (넉넉한 양)
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- 쌈밥 재료- 1인분
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실제유저후기 ★★★★★
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17쌈장 재료 모두 준비하기.
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STEP 2/17
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STEP 3/17다진 버섯, 다진 양파, 다진 파~ 넣으면서 볶기. (2분 정도. 중불)
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STEP 4/17고추장, 된장, 고춧가루 모두 넣기.
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STEP 5/17멸치육수 2T 정도 넣고. 타지 않게 잘 저어가면 빠르게 1분 정도 볶기. 중불
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STEP 6/17순두부 넣고 볶기. 순두부의 수분이 어느 정도 날아갈 때까지 저어가며~ 볶기. # 일반 두부 사용해도 괜찮아요~!
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STEP 7/17삶아서 으깬 고구마 1T 넣기. ※ 감자를 넣으면 담백한 맛이 UP~ 고구마는 약간 달콤한 맛이 UP~. 둘 중 1가지 넣으면 쌈장이 더 맛있어져요.
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STEP 8/17계속 저으면서 3분 정도~강불에 볶다가~ 수분이 많이 없어지고~ 적당한 쌈장 농도가 되면 불 끄기.
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STEP 9/17그릇에 담고~ 참깨 가루 뿌리기. 저염 쌈장 완성 ~. ※넉넉하게 만들어 두면 1주일 정도는 냉장보관 해서 먹을 수 있어요.
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STEP 10/17
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STEP 11/17
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STEP 12/17찐 봄동배추는 접시에 담아 잠시 식히기.
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STEP 13/17생 닭 가슴살 손질- 씻은 후, 칼집 살짝 내고, 소금, 오레가노 솔솔 뿌려 잠시 두기. ※ 간이 좀 배려면 10분 이상 두는게 좋은데, 시간 여유 있으면 미리 뿌려 두길~추천해요 !
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STEP 14/17찜기의 물이 끓으면, 양파 먼저 깔고, 닭 가슴살 올려 찌기. ※ 양파 깔기- 양파의 맛과, 향이 살짝 더해지져서 맛있기도 하지만, 양파 때문에 찜기에 닭 가슴살이 붙지 않아서 더 좋아요~.
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STEP 15/17익은 닭 가슴살 그릇에 담고, 먹기 편한 크기로 (납작하게 ) 썰어두기. ※ 찌는 도중 자주 찔러봐서..닭 가슴살 모양이 ㅠㅠ 수육은 따뜻할 때 먹는 게 제일 맛있으니~ 먹기 전에 찌는 게 좋아요!
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STEP 16/17쪄 둔 봄동 배추에 밥을 조금 놓고 돌돌 말아서 잘 싸기.
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STEP 17/17봄동 쌈밥과 수육은 접시에 가지런히 담고, 저염 쌈장은 쌈밥 위에~ 소량씩 각각 올려서 완성하기.
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