생일 케익대신 석박지 김치 한통~ 석류 하트에 마음을 담다
생일이 12월 24일 크리스마스 이브인 친구가 있어서 크리스마스 선물겸 생일 선물로 석박지 김치 한통을 담았어요.그 친구는 요리하는 걸 넘 안좋아해서 반찬 선물을 좋아해요.^^ 그 친구는 시판 케익은 별로 안좋아 하니 케익 대신 김치 한 통을 선물하게 되었어요. 넘 실용적인 선물이라 낭만이 없을 거 같아서 김치 위에 석류로 하트 모양을 장식해서 빨간 보자기에 싼 다음 핸드메이드 퀼트로 만든 미니 크리스마스 장식을 달아 줬어요. 선물로 주기 직전에 석류로 하트를 꾸며 줬어요. 무들이 울통불퉁해서 고난이도 하트 작업이었어요. 가는 동안 하트 모양이 흐트러질까봐 미리 인증샷 찍어 놓고 포장해서 갖다 줬어요. 진심 케익보다 더 좋아해 주더라구요. 나이 들수록 같이 웃을 수 있는 친구가 있다는 게 감사하게 느껴져요. 친구의 생일이 크리스마스 이브여서 기억하기 쉬운데 크리스마스 겸 생일을 같이 챙길 수 있어 좋더라구요.
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데코용
- 믹서에 갈 양념
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생략가능
- 무절임용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12무에 뉴슈가 1티스푼 넣어요. 뉴슈가 양은 무의 단맛 정도에 따라 조절하는데 겨울 제주무는 무 자체의 당도가 좋아서 뉴슈가 양을 적게 넣었어요.
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STEP 3/12소금 한줌 뿌려 1시간 정도 주세요. 중간에 한두번 통을 흔들어 뒤섞어 주면서무를 섞어 고루 절여 주세요.
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STEP 4/12체에 받쳐서 무에서 나온 소금물 수분을 따라 내요. 무의 단맛이 빠지지 않도록 물에 씻지는 않아요.
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STEP 5/12찬밥과 마늘, 양파, 생강, 까나리액젓 사리곰탕 육수, 매실청, 배즙 음료 넣고 믹서에 갈아 주세요. 시판 사리곰탕 육수는 msg맛이 있어 약간 넣으면 김치맛을 더 좋게 해줘요.
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STEP 6/12갈아 놓은 양념에 고추가루를 2/3컵 넣고 잘 섞어 주세요. 고추가루 1/3컵은 남겨 뒀다가 미리 무 버무려 색을 입힐 때 넣어요.
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STEP 7/12양파를 채썰어 주세요
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STEP 8/12대파도 송송 썰어 주세요. 대파 대신 쪽파를 넣어도 좋아요. 저는 쪽파가 없어서 대파로 대신했어요.
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STEP 9/12통에 무를 넣고 고추가루를 1/3컵 넣고
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STEP 10/12잘 버무려 색을 입혀 주세요.
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STEP 11/12채썬 대파와 양파를 넣고 갈아 놓은 양념을 넣고 잘 버무려 주세요.
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STEP 12/12실온에서 하루 정도 숙성 시킨 뒤 냉장고에 넣고 보관해요.
- -무를 소금과 뉴슈가를 넣고 1시간 정도 절여 주세요.
-무를 헹구지 말고 나온 수분만 버리고 양념에 버무려 주세요.
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