편스토랑 이정현 김치콩나물국 해장국 얼큰칼칼 콩나물국

편스토랑 이정현 김치콩나물국 해장국 얼큰칼칼 콩나물국

연말 신년모임에 숙취해소가 필요할 때 얼큰하고 칼칼한 국물이 생각날 때 김치와 콩나물을 넣고 끓여 보세요.

4인분

30분 이내

아무나

윤채맘

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재료

재료 계량 안내

재료

콩나물
250g 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
새우젓
2T 구매
꽃게액젓
1T 구매
고춧가루
1/2T 구매
꽃소금
1/2t 구매

기호에 따라 생략

멸치육수

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
채망
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
국자
구매
국그릇
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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
새우젓 보관법
꽃게액젓 조리법
고춧가루 보관법
꽃소금 조리법
멸치 손질법
건표고버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

물 2L에 건표고버섯 한 줌, 멸치 15마리, 건다시마조각 3-4장을 넣고 15분간 끓인 후 육수 재료는 건져낸다.
냄비 , 계량컵 , 채망
STEP 2/6

김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰고, 콩나물은 씻어 채반에 물기를 뺀다.
믹싱볼 , 채반
콩나물 손질법
STEP 3/6

대파와 홍고추도 송송 썬다.
도마 , 조리용나이프
대파 손질법
STEP 4/6

준비된 멸치육수에 김치를 넣고 강불에 10분간 끓인다.
STEP 5/6

4에 꽃게액젓 1T, 다진 마늘 1T, 새우젓 2T를 넣는다.
계량스푼
STEP 6/6

5에 콩나물을 넣고 숨이 죽을 때까지 끓이다 고춧가루 1/2T, 송송 썬 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 끓이면 완성된다. * 간이 싱거우면 꽃소금으로 간을 맞춘다.

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