소고기 스튜 부채살 요리 굴라쉬 소스 만들기
다이어트 및 식이조절 홈파티 음식 모두 만족하는 부채살 요리 헝가리식 소고기 스튜 굴라쉬 소스 만들기 굴라쉬 만들기 조리법은 토마토소스에 부채살과 각종 야채와 다양한 향신료를 넣고 오랫동안 푹 끓인 전통 헝가리식 소고기 스튜에요. 부채살을 이용해 소고기 스튜를 만들면 오래 끓이는 스튜 요리 특성상 고기는 질기지 않고 부드러워 스튜에 잘 어울려요. 다른 고급 소고기 부위에 비해 비교적 저렴한 가격으로 구입할 수 있어서 부담도 없죠.
4인분 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 굴라쉬 소스 (계량 : 밥숟가락)
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1병
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12부채살은 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 몇 번 갈아주면 핏물이 더 잘 빠져요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12마늘은 편 썰어 주고 양파와 파프리카는 잘게 다져주세요. 냉장고에 있는 감자나 당근 등 채소를 활용해 보세요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12채소가 어느 정도 익으면 자른 고기를 넣어요.고기가 겉면이 익어 갈색으로 변하면 토마토 페이스트를 반만 넣어주세요.
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STEP 6/12토마토 페이스트를 넣고 뒤적뒤적 해주세요.
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STEP 7/12레드 와인을l 고기가 잠길 정도로 부어주세요. 저는 레드 와인이 없어서 화이트와인을 넣어주었어요.
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STEP 8/12굴라쉬 소스 만들기 향신료 중에는 특히 파프리카 가루가 사용되어요. 파프리카 가루는 음식에 화사한 색상과 독특한 맛을 제공해 줘요. 파프리카 가루 2T와 바질가루 반 스푼
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STEP 9/12로즈메리 반 스푼 그리고 큐민은 향이 강해서 약간만 넣어주세요.
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STEP 10/12와인과 향신료를 넣고 보글보글 끓기 시작하면 월계수 잎 3장을 넣어요. 뚜껑을 닫고 중불에서 25분간 졸여주세요. 중간에 냄비 바닥에 달라붙지 않게 냄비 바닥을 주걱으로 뒤적거려주세요.
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STEP 11/1225분 후 뚜껑을 열어 본 다음 물이 너무 없다 싶으면 물을 보충해 주세요. 그리고 치킨스톡 한 개와 설탕 한 스푼 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 더 졸여요. 이번에도 냄비 바닥에 달라붙지 않게 중간에 소고기 스튜를 저어주세요.
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STEP 12/12
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