더덕 고추장구이 더덕구이
더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 ‘산에서 나는 고기’로도 불리는데 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과 암 예방에 도움이 되어요. 쌉싸름한 맛이 매력적인 더덕에 고추장양념을 발라 더덕구이 만들었어요
4인분 
60분 이내 
중급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
재료
- 재료
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손질 후
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- 양념
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유장
조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7절인 더덕은 살짝 씻어 물기를 제거한 후 방망이로 살살 두드려 폅니다 ㅡ이렇게 해야 섬유질이 부드러워지고 양념이 잘 스며들어요
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STEP 4/7진간장과 참기름으로 유장을 만들어 주방솔로 더덕에 발라줍니다
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STEP 5/7
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STEP 6/7팬에 유장 처리된 더덕을 넣어 앞뒤로 구워요
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STEP 7/7양념장을 발라서 앞뒤로 한 번 더 구워요. 윤기가 나도록 마지막에 남은 양념장에 참기름 1/2t를 넣어 발라줘요
- ***더덕을 소금물에 절여서 방망이로 살살 두들겨 사용하면 섬유질이 부드러워지고 양념이 고루 잘 배어요
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