사골육수 떡국 레시피 소고기 사골 떡국 끓이는법
2025년 새해를 맞이하면서 아침 식사를 거르지 마시고 따뜻한 떡국 한 그릇으로 새해를 맞이해보세요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20
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STEP 2/20떡이 잠길 정도의 물을 받아 손으로 주물주물 하고 2~3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 물에 담가둡니다.(떡을 물에 담가두면 떡 익는 시간을 줄여주면서 끓이는 시간도 줄여줄 수 있어요)
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STEP 3/20물에 담가 두었던 떡을 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/20떡국 고명으로 올려 줄 계란지단을 만듭니다.(후라이팬에 기름을 살짝 두른 다음에 가스불 중약불 상태에서 키친타올로 팬을 전체적으로 닦아주면 팬 바닥에 기름이 골고루 묻으니 지단을 부치기 전에 닦아주세요)
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STEP 5/20팬이 따뜻하게 예열되면 가스불을 약불로 줄인 다음에 계란물을 붓고 손목 스냅을 이용하여 펼친 다음에 계란이 익을 때 까지 기다렸다가 바닥면이 익으면 뒤집어서 살짝 부쳐주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 6/20
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STEP 7/20키친타올로 소고기의 핏물을 닦아주고, 대파는 쫑쫑 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/20냄비에 소고기와 다진 마늘을 넣고
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STEP 9/20참기름 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/20소금 1꼬집 정도를 넣고 가스불 중간불에 올려줍니다.
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STEP 11/20소고기가 익은색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
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STEP 12/20사골육수 500g 1봉을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(떡국떡 양이 적다면 사골육수 양을 줄여서 넣어주세요)
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STEP 13/20육수가 끓어오르면 떡을 넣고
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STEP 14/20
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STEP 15/20끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고,
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STEP 16/20가스불 중불 상태에서 4~5분 정도 끓여줍니다.(떡 익는 시간은 다를 수 있으니 시간을 조절해서 끓여주세요)
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STEP 17/204분 정도 되었을 때 떡이 익었는지 건져서 드셔보시고 잘 익었으면 그만 끓여주고, 덜 익었다면 조금 더 끓여서 익혀줍니다.
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STEP 18/20대파를 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 소금을 살짝 추가하거나 국물 양이 부족하다면 물이나 사골육수를 추가로 넣고 끓여주시면 되세요)
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STEP 19/20가스불을 끈 상태에서 후추를 뿌려주고 뒤적여주면 사골육수 떡국 레시피 완성입니다.
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STEP 20/20
- ▶사골육수를 직접 만들려면 사골을 3번 정도 끓여야 뽀얗고 진한 국물이 나와야 하기 때문에 끓이는 시간도 오래 걸리고 번거로우니 마트에서 파는 사골육수로 끓여도 맛있어요.
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