해물파전 파부침개 만들기 쪽파부침개 파전반죽 레시피
파의 흰 줄기는 감기 예방에 도움을 주고 초록잎은 베타카로틴과 비타민C가 많아 줄기부터 잎까지 모두 영양이 풍부한 녹황색 채소인데요. 오늘은 이 파의 한 품종으로 쪽파를 활용하여 맛있는 파부침개를 더욱 맛있게 해물 새우를 추가하여 해물파전 만들어 영양간식으로 즐겨보았어요. 반죽을 적게 하여 두껍지 않게 구워내면서 단백한 달걀 반죽을 더하여 영양과 맛을 더욱 증대시킨 해물파전 맛있게 만드는 방법 소개합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13집에 있는 해물을 활용하면 좋아요. 집에 냉동새우가 준비되어 있어 새우를 넣고 부쳐주었는데요. 해물파전인 만큼 오징어나 각종 다양한 해물을 추가해서 부쳐주면 좋습니다.
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STEP 2/13
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STEP 3/13
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STEP 4/13부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 물 1.5컵 위 분량의 재료를 넣고 반죽을 준비합니다. 물은 찬물로 만들어 주셔야 보다 바삭한 부침개를 완성할 수 있어요. 또한 농도는 너무 뻑뻑할 경우 반죽이 너무 두껍게 부쳐질 수 있기 때문에 위와 같이 너무 되직하지 않게 반죽의 농도를 맞춰줍니다.
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STEP 5/13파를 잘 씻어 준비하고 크게 한 움큼씩 집어 한판 분량의 쪽파를 반죽볼에 넣어줍니다.
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STEP 6/13줄기와 잎 모든 부분에 반죽 옷이 잘 입혀지도록 해줍니다.
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STEP 7/13
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STEP 8/13듬성듬성 빈 부분에 숟가락으로 소량의 반죽을 떠서 채워주도록 합니다.
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STEP 9/13그 위에 준비한 해물도 올려주세요. 저는 새우를 준비하여 올려주었어요.
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STEP 10/13가장자리를 중심으로 달걀을 푼 달걀물을 부어줍니다. 너무 두껍지 않게 듬성듬성 빈부분 중심으로 소량씩 부어 채워줍니다.
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STEP 11/13마지막 고추를 얹어주고 너무 세지 않은 불에서 구워줍니다.
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STEP 12/13흔들흔들했을 때 반죽이 팬에서 분리되면서 잘 움직이면 바닥면이 잘 익은 상태라는 건데요. 이때 뒤집어서 윗부분 해물 부분도 잘 익도록 중약불에서 구워주면 골고루 잘 익힌 바삭하고 부드러운 해물파전 쪽파부침개 완성입니다.
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STEP 13/13파는 이렇게 열을 가해 전으로 부쳐내면 파 특유의 향을 좋아하지 않는 분도 냄새가 나지 않아 고소하게 맛있게 드실 수 있어요. 오히려 파 자체가 주는 달큼한 맛도 느끼실 수 있고요. 영양 많은 파를 정말 다량으로 맛있게 즐길 수 있는 쪽파 요리로 각종 기호에 맞는 해물 듬뿍 넣어 해물파전으로 맛있는 파부침개 만들어 보시기를 추천합니다.
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