#어묵탕소스 #매운어묵탕소스 #어묵탕샤브샤브만들기 #매운어묵탕샤브샤브 #어묵탕샤브샤브 #야채버섯고기듬뿍

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매운꼬치어묵과 새우어묵을 사서는

그냥 간식으로 먹었더니 어묵탕소스가 남아 돌아서는

그 소스를 활용해서 어묵탕샤브샤브를 만들어 주었습니다.

홍백탕샤브샤브로 두가지의 맛인데,

하나는 가쓰오소스로 만든 기본 어묵탕국물이고,

다른 하나는 매운어묵탕소스를 넣어서 만든 매운어묵탕국물입니다.

들어가는 재료는 팽이버섯, 청경채, 배추와 불고기감의 한우입니다.

그리고 남은 새우꼬치어묵도 4꼬치 넣어 준

배터지는 홍백탕샤브샤브입니다. 어묵탕샤브샤브죠.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료 계량 안내

한우불고기감 600 g , 팽이버섯 80 g , 알배추잎 6 장 , 청경채 2 개 , 숙주 60 g , 꼬치새우어묵 4 꼬치 , 가쓰오소스 2 개 , 매운어묵탕소스 2 큰술 , 다진마늘 각 1 큰술 , 해물육수 각 1 알 , 한알육수 각 1 알 , 물 각 800 ml

[소스재료]: 와사비간장 2 큰술 , 양조간장 2 큰술 , 맛간장 1 큰술 , 맛술 1 작은술 , 레드페퍼홀 2 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 다진파 1 큰술

[추가재료]: 자숙문어 , 생면사리

조리순서

전체보기

STEP 1/12

알배추, 청경채, 팽이버섯을 준비합니다. 썰지 않고 그냥 통으로 넣어서 샤브샤브하면서 잘라 주어도 됩니다.
STEP 2/12

백탕에는 가쓰오소스를 이용하고, 홍탕에는 매운어묵탕소스를 사용합니다.
STEP 3/12

그리고 각각 다진마늘과 해물육수, 한알육수를 넣어 줍니다.
STEP 4/12

물을 부어 주고는 일단, 샤브샤브육수부터 만들어 줍니다.
STEP 5/12

어묵이나 야채, 고기를 찍어 먹을 소스를 준비합니다. 와사비간장, 맛간장, 양조간장, 맛술, 다진마늘, 다진파, 레드페퍼홀을 넣어 줍니다.
STEP 6/12

숙주도 준비해 놓습니다.
STEP 7/12

생면사리, 그리고 제사상에 올려졌던 문어를 받아와서는 문어도 넣어 줄 예정입니다.
STEP 8/12

만들었던 홍백탕의 샤브샤브육수에 새우꼬치어묵을 넣어서 한번 끓여 줍니다. 그래야 어묵에 국물간이 입혀 집니다.
STEP 9/12

만들어 놓았던 간장소스와 하나는 땅콩소스입니다. 월남쌈이나 마라음식을 먹을때에 찍어 먹는 땅콩소스입니다.
STEP 10/12

정선 산외한우마을인 조은장터에서 구입한 불고기감 한우입니다.
STEP 11/12

불고기감을 샤브샤브해서 먹기 때문에 핏물을 깔끔하게 키친타올로 닦아 줍니다.
STEP 12/12

육수가 끓어 오르면 버섯, 야채들을 넣어 주고 한번 더 끓어 오르면 고기를 넣어서 계속해서 추가로 넣어 가면서 드시면 되겠죠. ^^ 어묵은 이미 다 묵었습니다. ㅎㅎㅎ
어묵탕소스와 매운어묵탕소스로 만든 고기듬뿍 야채듬뿍 버섯듬뿍인 홍백탕샤브샤브 완성입니다.

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