매콤한 어묵볶음 만들기 어묵덮밥 활용가능 어묵볶음 레시피 어묵볶음 맛있게 만드는법
매콤한 어묵볶음 만들기 어묵덮밥 활용가능 어묵볶음 레시피 어묵볶음 맛있게 만드는법
아무나 
재료
- 재료
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200g
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75g
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- 양념
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30g
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7g
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16g
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16g
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60g
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10g
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10g
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15g
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20g
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5g
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100cc
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/29사각어묵은 업체마다 장당 무게가 다르니 총무게에 장수를 나눠서 비슷하게 준비해주세요.
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STEP 2/29
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STEP 3/29두께는 2~3mm 정도로 너무 두껍지 않게 썰어주세요.
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STEP 4/29오늘의 핵심재료가 청양고추니 빼먹지 말고 준비해주세요.
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STEP 5/29고추를 적당한 크기로 썬 다음 다져주세요. 너무 잘게 다질 필요 없이 어느 정도 크기가 있게 몇번만 가볍게 다져주세요.
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STEP 6/29칼이 무디거나 고추가 너무 딴딴하면 칼이 미끌려 손을 베일수도 있으니 꾹~~ 눌러서 기를 한번 죽인 다음 썰어주세요.
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STEP 7/29팽이버섯은 작은거 반봉지를 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
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STEP 8/29팽이버섯을 어묵과 비슷하게 2~3등분으로 잘라주세요.
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STEP 9/29
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STEP 10/29중간입자 고추가루를 넣으세요. 매운맛을 더 살리고 싶으시면 땡초가루로 적당히 대체를 해주세요.
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STEP 11/29진간장을 넣어주세요. 볶을때는 양조간장보다 진간장이 풍미가 더 좋아요~
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STEP 12/29알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 다른 맛술과 다른맛이 나니 꼭 미림을 사용해주세요.
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STEP 13/29고추장을 넣어주세요.
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STEP 14/29재래된장을 살짝 넣으면 어묵볶음에서 깊고 진한 맛을 즐길수 있습니다.
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STEP 15/29윤기와 단맛 올려줄 물엿을 넣어주세요.
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STEP 16/29다진마늘을 넣어주세요.
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STEP 17/29대파를 잘게잘게 잘라 넣어주세요. 전 재료 썰때 깜박해서 도마와 칼을 다 치운 뒤라 그냥 가위로 대충 썰어넣었습니다.
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STEP 18/29식용유를 넣어주세요.
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STEP 19/29물 반컵을 부어주세요.
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STEP 20/29후추가루 1~2꼬집 뿌려주세요.
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STEP 21/29강불에 끓어 오르면 중불로 불을 바꾸고 저어가면서 2분 정도를 끓여주세요.
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STEP 22/292분 정도 끓인 양념에는 점도가 살짝 생기기 시작할거에요~
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STEP 23/29어묵을 전부 넣어주세요.
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STEP 24/29중불 유지하고 1~2분 정도 볶아주세요. 강불에 볶아버리면 양념이 어묵 겉에서 졸아들어 맛 차이가 살짝 있습니다.
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STEP 25/29꾸덕하게 볶아낸 어묵에 땡초와 팽이버섯을 넣어주세요.
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STEP 26/29중불 유지하고 30초 정도 볶아주세요.
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STEP 27/29통깨 살짝 뿌려서 마무리해보세요~
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STEP 28/29이건 반찬으로 먹어도 되고 밥위에 듬뿍 올려 어묵 덮밥으로 슥슥 비벼서 드시는것도 정말 맛있습니다.
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STEP 29/29매콤하게 한그릇 비벼서 맛있게 드셔보세요
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