감기 기운있을때 대파육개장 끓이기 대파 육개장 레시피 소고기육개장
안녕하세요 김진옥입니다. 제가 늘 감기 기운있을때 끓여 먹는 대파육개장입니다. 대파육개장을 얼큰하게 끓여서 먹으면 대파를 많이 넣어서 그런지... 감기 기운이 사라지고 좋더라고요. 대파의 효능중에 알리신 성분이 세균과 바이러스를 억제하고 감기같은 질환을 예방하는데 효과적이라고 하는데요..그래서 그런건지는 잘 모르겠습니다. 날도 추워져서요..이럴때 끓여 드시면 좋을것 같아서 대파육개장 쉽게 끓이는 법 소개합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료 (6인분)
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5대파는 클때는 4개 작을때는 5개를 준비합니다. 반을 갈라준후 큼직하게 썰어줍니다.
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STEP 2/5무350g 흰부분을 준비하시고요 조금 두껍게 나박하게 썰어줍니다.
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STEP 3/5숙주300g 세척해서 체에 받쳐줍니다. 느타리버섯200g 밑둥 제거하고 가닥가닥 뜯어줍니다.
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STEP 4/5냄비에 키친타올위에 올려 핏기를 제거한 소고기 국거리 300g을 넣고요~ 식용유3T.다진마늘1T반을 넣고 고운고춧가루3T듬쁙.준비한 무.국간장3T.멸치액젓3T.후춧가루소량을 넣은후 중불에서 1분정도 볶아주다가 물2500ml를 붓고 다시마4조각을 넣어줍니다.
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STEP 5/5뚜껑은 덮고요 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 15분동안 끓여줍니다. 15분 끓인후 다시마는 건져준후 준비한 버섯.숙주.대파를 넣고 이번에는 뚜껑을 연 상태로 5분 더 끓여주면 완성인데요~ 5분 더 끓여준후 부족한 간은 소금으로 간을 맞춰줍니다. 저는 소금 2/3T정도 넣었습니다. 마지막에 청양고추5개 총총 썰어서 추가로 넣었고요..매운거 싫은분들은 청양고추 생략하셔도 됩니다.
- **밥숟가락 계량입니다. **물대신에 멸치다시마육수를 넣으셔도 좋습니다(육수를 넣을때는 다시마 넣는 과정 생략) **마지막에 청양고추 썰어서 넣으면 개운하니 좋습니다. **육개장에는 고운고춧가루를 넣으셔야 국물에 고춧가루가 겉돌지 않습니다. 고운고춧가루가 없을때는 일반 고춧가루를 믹서기에 넣고 갈아서 고운체에 걸러서 사용하세요. **겨울철에는 대파와 무가 단맛이 나서요 국물에서 단맛이 날수 있습니다. 이럴때는 매운 고춧가루를 약간 넣거나 청양고추를 넣어 얼큰하게 국물맛을 내셔야 합니다. **무는 흰부분을 사용하세요.
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