류수영의 파피 요트(papillote) 만들기
파피 요트(papillote) 조금 생소하죠 프랑스 어학사전에 여러 가지 뜻이 있지만 사탕을 싸는 포장지란 뜻으로 생선과 여러 가지 야채를 넣고 간을 한 후 사탕처럼 싸서 오븐에 굽는 요리입니다 프랑스식 냉파 요리처럼 보시면 됩니다 저는 생 연어가 조금 남아서 샐러드 해먹기도 적고 해서 오징어와 새우 넣고 만들어 보았어요 편스토랑에서 류수영 님 이 소개해 주신 조리법은 끓은 물에 종이 포일에 싸서 스팀으로 찌는 방식으로 알려주셨는데 오븐이나 에프 없어도 쉽게 만들 수 있으며 캠핑과 홈 파티 요리로도 좋아요 만들어 놓으면 곁들임 메뉴로도 좋고 와인이나 술안주로도 좋으며 조리방법은 아주 쉬워서 요린이들도 할 수 있답니다
3인분 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/8양파는 링으로 썰어주세요 감자도 1개 정도 슬라이스해 줍니다
방울토마토가 없어서 중간 크기인 감바리 토마토로 만들었어요 통 마늘도 준비해 주세요 저는 마늘이 작아서 그냥 넣었는데 슬라이스해 주세요 토마토 사진이 빠졌네요ㅜㅜ
-
STEP 2/8연어와 오징어 새우는 키친타월에 물기를 제거해 놓아요 스프레이 오일과 트러플 오일도 준비해놓았어요 올리브오일로 8스푼 정도 준비하면 됩니다
-
STEP 3/8종이 호일을 좍 폈을 때 어깨까지가 상소문 사이즈라고 합니다 종이 호일도 상소문 사이즈로 준비해 주세요 바닥에 감자와 양파를 깔고 허브 소금과 스프레이로 오일을 뿌렸어요 사이사이에 오징어와 새우도 넣고 연어도 올려서 소금 후추로 간을 한 후 올리브오일을 넉넉 히 골고루 뿌려줍니다 오일은 7스푼 정도면 좋아요 잘 익는 채소인 호박이나 아스파라거스와 토마토를 올리고 레몬도 넣어주세요 레몬은 없어서 레몬즙으로 넣었어요
-
STEP 4/8마지막 버터 한 조각을 올립니다 저는 레몬 딜 버터를 넣었어요
-
STEP 5/8다 넣었으면 오븐 용기에 담고 사탕처럼 만들어주세요
-
STEP 6/8180도 오븐에서 20분 정도 구운 후 구운 맛을 볼 수 있도록 종이 호일을 조금 열고 10분 더 조리했어요 오븐이나 에어프라이어가 없을 시에는 팬에 물을 붓고 종이 포일에 든 재료를 넣어 뚜껑을 덮고 10분 정도 센 불에 져도 되고 중탕으로 만들어도 됩니다
-
STEP 7/8파피 요트 가 완성되었어요 파마산 치즈가루를 조금 뿌려줍니다 치즈가루는 취향껏 하셔도 됩니다
-
STEP 8/8허브향과 레몬향이 섞여서 풍미가 아주 좋아요 오징어와 새우도 꼭 넣으세요 야채와 함께 먹으니 정말 맛있습니다
- 바닥에 슬라이스된 감자를 깔고 각종해물을 올린 후 그위에 잘익을 수 있는 야채를 올려주세요 칸칸에 스프레이 오일을 뿌려주면 좋아요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,