맛있는 제철 굴전/ 굴전 요리 양념장 레시피/굴세척법
제철을 맞은 굴로 굴전을 만들어봤어요. ^^ 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 굴전입니다. 특히나 손쉽게 만들수 있는 레시피라 후다닥 만들 수 있는 메뉴 중 하나입니다~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중란 기준
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생략 가능
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생략 가능
- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12먼저 굴 세척을 해주세요. 굴세척에는 여러 가지 방법이 있는데요. 저는 소금을 넣고 씻는 방법으로 굴을 씻어 주었어요. 우선 육안으로 보이는 굴껍질 등 이물질들을 제거해 주고 소금을 넣고 소금물에서 가볍게 세척해 주면 된답니다.
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STEP 2/12소금을 넣고 소금물에 굴을 빡빡 문지르지 않고 조리도구나 손으로 가볍게 저어가며 씻어 주세요.소금1T
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STEP 3/12처음에 굴을 헹구면 이렇게 이물질들이 많이 나오는데 깨끗한 물이 나올 때까지 서너 번 헹궈주면 됩니다. 굴을 너무 많이 헹구면 굴이 싱거워지니 많이 헹구지 않도록 주의합니다.
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STEP 4/12씻은 굴은 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 5/12
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STEP 6/12홍고추와 부추는 잘게 다져서 준비해 둡니다.부추와 홍고추가 없다면 생략하셔도 되고 대신 부추 대신 쪽파나 아이들이 먹지 않는다면 청양고추를 넣어 주셔도 좋아요.
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STEP 7/12풀어둔 달걀에 소금와 다진 부추, 홍고추를 넣고 섞어 줍니다.소금 1/4t, 다진 부추, 홍고추
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STEP 8/12다른 재료 준비가 다 되었다면 이제 양념장을 만들어 주세요. 쪽파 2대를 잘게 다지고 간장, 식초, 고춧가루, 후추를 약간 넣고 섞어 양념장을 완성합니다.간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t ,후추 약간
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STEP 9/12
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STEP 10/12튀김가루를 묻힌 굴은 곧바로 달걀물에 담가줍니다.
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STEP 11/12
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STEP 12/12한 쪽 면이 노릇하게 부쳐지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐 줍니다. 중간에 기름이 부족하면 기름을 추가해가며 노릇하게 부쳐 주세요.다진 부추가 여유가 있다면 굴전위에 뿌려주고 양념장과 함께 차려냅니다.
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