코다리찜 만드는 법 코다리무조림 코다리조림 양념 레시피
저희집은 코다리찜 조림을 배달이나 외식으로 즐겨 먹다가 이번에는 제가 직접 코다리무조림을 만들었는데 짝꿍이 만족하면서 맛있게 먹어줬어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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15g
- 재료
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미림
- 코다리 비린내 제거
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14볼에 냉동 코다리를 담아서 준비합니다.
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STEP 2/14
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STEP 3/14냉동 코다리의 비린내와 해동을 위해 코다리를 볼에 담은 다음에 물 1리터 식초 2큰술을 넣고 15~20분 정도 담가 둡니다.(식초물에 담가두면 자연스럽게 해동이 되면서 비린맛을 줄이고, 생선살에 탄력이 생겨요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/14시간이 경과 후 담가두었던 식초물을 모두 버려줍니다.
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STEP 5/14
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STEP 6/14청양고추와 대파는 송송 썰어서 준비하고, 동전 육수 1개를 준비합니다.
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STEP 7/14진간장 3.5큰술, 맛술 미림 2큰술, 설탕 0.8~1큰술, 고춧가루 1.8~2큰술, 고추장 0.8큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.4큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/14냄비에 무, 동전 육수, 물 550ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 9/14물이 끓어오르면 코다리를 넣고
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STEP 10/14코다리조림 양념과 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 11/14뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 30분간 코다리무조림을 끓여줍니다.(코다리무조림을 반복적으로 뒤적여주면 살이 부서질 수 있으니 중간에 한 번 정도만 뒤적여주고, 25~25분 정도가 되었을 때 뚜껑을 열어 물이 부족하다면 물을 조금만 넣고 졸여주셔야 타지 않게 코다리찜을 만들수 있어요)
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STEP 12/14시간이 경과 후 맛을 보고 입맛에 맞게 단맛이 부족하면 설탕을 추가하고, 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하여 맞춰주시면 되세요.
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STEP 13/14간을 맞춘 다음에는 대파와 청양고추를 넣고 살살 뒤적여주고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 14/14가스불을 끄고 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 코다리찜 만드는 법 코다리무조림 완성입니다.
- ▶코다리조림을 만들 때에는 숟가락으로 자꾸 뒤적이면 살이 부서질 수 있으니 가급적 뒤적여주지 않는게 좋으며, 일정 시간이 끓여주셔야 양념이 골고루 잘 배여 맛있게 드실 수 있어요.
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