오늘은 12월 제철 아이반찬 연근요리 보여드릴게요. 몸에도 좋은 연근은 10~3월 제철 식재료로 이맘때 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요. 두찌가 한번씩 코피를 흘려서 만드는 연근조림인데요. 이번에는 알토란 레시피로 연근조림만드는법 해서 맛있게 먹었어요 :) 연근에 국간장, 설탕, 다진마늘을 넣어 조물조물 밑간을 먼저 한 후에 양념재료 넣고 조리하면 완성! 이렇게 1차 밑간해서 연근조림 만들기를 하면 아린맛을 제거하고 부서짐 없이 간이 골고루 잘 배어서 더 맛있는 연근조림레시피 완성하실 수 있어요 :) 일주일 제철반찬 필요하신 분들께서도 참고하시면 좋을 연근조림법인데요. 초간단으로 만들어서 냉장고에 넣어두면 넘 든든해요 :) 아삭한 연근조림의 식감이 맛있어서 예꿈이댁은 이 레시피로 정착 중ㅎㅎㅎ 뚜아자매도 오랜 시간 졸인 연근조림보다 이걸 더 잘 먹더라구요 :)
손질 연근채 500g을 식초물에 담가서 아린맛을 제거했어요. 그중 250g만 연근조림용으로 사용했습니다. 알토란 이보은 님 레시피에 따르면 3~4mm 정도 두께가 적당하다고 하셨어요. 저는 7mm 정도 두께로 슬라이스 된 제품을 사용해서 만들었는데요. 이 두께로 만들어도 아삭아삭 맛있었어요 손질 전 연근 사용하시는 분들은 좀 더 얇게 4mm 정도로 썰어주셔도 좋아요 :)