매콤한 홍합탕 만드는법 간단한 홍합탕 끓이는법

매콤한 홍합탕 만드는법 간단한 홍합탕 끓이는법

이맘때쯤이면 꼭먹게 되는 홍합탕.

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STEP 1/6

청양고추,홍고추,대파는 어슷썰어주고, 마늘은 얇게 슬라이스 해줍니다.
청양고추1개 홍고추반개 대파 15cm1개 통마늘 10개
도마 , 조리용나이프
대파 손질법
STEP 2/6

홍합탕 끓이기 전에 홍합은 가볍게 손질 해줘야 하는데 우선 홍합 수염을 아래(홍합의 좁은 부분) 로 잡아 당겨 제거해줍니다.
홍합 900g
볼
홍합 손질법
STEP 3/6

수염을 제거한 홍합은 껍데기에 붙은 이물질을 솔을 이용하거나 홍합끼리 비벼 제거 한후 가볍게 씻어줍니다. 이때 깨진 홍합들은 다 버려줍니다. 조리전에 입벌린 홍합이나 깨진 홍합은 상한거니 버려주세요.
STEP 4/6

씻은 홍합을 냄비에 넣고 물을 가득 부어줍니다. 저는 물 1.3L 넣어 줬더니 딱 알맞았어요. 그리고 강불로 팔팔 끓이다 보면 거품들이 막 올라오는데 이때 거품들은 모두 제거해줍니다.
물1.3L
냄비 , 국자
STEP 5/6

거품을 다 건져 낸 후에는 슬라이스한 마늘을 넣고 소금을 넣어 준후 간을 맞춰줍니다.
소금
STEP 6/6

간을 맞춘 후에는 홍고추,청양고추, 대파를 넣어 취향껏 후추를 뿌려 한소끔 끓여 마무리합니다.
후추소량

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#홍합 #조개탕 #초간단

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