김치콩나물국 끓이는 법 육수없이 국물이 시원 칼칼한 김치콩나물국 레시피

김치콩나물국 끓이는 법 육수없이 국물이 시원 칼칼한 김치콩나물국 레시피

추운 날엔 김치 콩나물국 매콤 칼칼하게 끓여 먹는 것만큼 개운한 국은 없는 것 같아요

평상시 김치를 좋아하는 저는 묵은지에

콩나물과 어묵이나 유부 넣고 끓이는 국을 좋아하는 편인데요

바쁠 때 반찬 몇 가지씩 꺼내놓고 밥 먹는 것은 사치 아닐까요 ㅎㅎ

식탁 앞에 서서 김치국에 밥 말아 후루룩 한 그릇 먹고 또다시 일을 시작할 수 있지요

그럼 국물이 깔끔하고 시원한 국물요리

김치국 김치콩나물국끓이는법 지금부터 시작해 보실까요

4인분

15분 이내

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재료

재료 계량 안내

묵은 지 200g 콩나물 150g 대파 15cm 청양고추 1개 코인 육수 2개 사각어묵 1개 다진 마늘 0.5스푼 참치 액 1스푼 물 800ml+김치 국물 200ml , 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml

조리순서

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STEP 1/10

아스파라긴산을 함유한 식품이며 특유의 시원한 맛을 낸다
숙취해소에 좋다는 콩나물엔 아스파라긴산이 완전 건조 상태로
88.2mg/100g 정도 함유되어 있을 뿐이다
콩나물을 넣은 김치국은 수분이 많은 콩나물 덕에 시원하고 맛있는 것 같아요
STEP 2/10

김치는 먹기 좋은 크기로 썰어놓고 콩나물은 깨끗하게 씻어놓았어요
STEP 3/10

콩나물은 물을 받아놓고 담가서 2번 씻은 뒤
흐르는 물에 씻어건져 물기를 빼줍니다
STEP 4/10

냉동실에 있던 어묵은 뜨거운 물을 부어 헹군 후
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
STEP 5/10

물 1000ml 중 600ml(3컵)을 붓고 코인 육수 2개를 넣고
김치 썬 것과 다진 마늘을 넣고 끓여줍니다
끓이면서 김치 국물을 1컵을 넣어주는데 김치 국물을 넣을 때는 체에 밭쳐
맑은 국물을 넣어야 텁텁하지 않고 깔끔한 국물을 드실 수 있어요
김치 국물 넣는 사진은 없네요
마음이 바쁘다 보니 빼먹는 것도 많네요
STEP 6/10

썰어놓은 어묵을 넣고 참치 액 1스푼을 넣고 끓여줍니다
김치가 끓기 시작하면 남겨놓은 물 200ml(1컵)을 보충해 넣고 끓여줍니다
STEP 7/10

한소끔 끓어 김치가 원하는 식감만큼 익었을 때
콩나물과 대파 청양고추를 넣어줍니다
콩나물을 넣고 오래 끓이면 질겨질 수 있기에 콩나물을 넣고는
중약불에서 3~5분 정도 끓여줍니다
STEP 8/10

마지막에 불을 끄고 후추를 넣어주면
콩나물김치국 김치콩나물국 완성입니다
STEP 9/10

요즘처럼 기온이 내려가고 추운 날씨에
딱 어울리는 김치콩나물국 얼큰 칼칼한 김치국 입니다
김치와 콩나물 어묵까지 넣어 끓여놓으면
육수 없이 어묵과 코인 육수에 김치 국물을 조금 추가해 주면
맛있는 국물 국요리가 완성됩니다
STEP 10/10

겨울이 되면 만만하게 자주 끓여먹는 김치콩나물국
김치 국물을 조금 넣어주면 국물이 시원하고 구수하고 맛있어요
날씨가 추워지면 국물이 있어야 밥 먹기가 수월하지요
별다른 반찬 없이 밑반찬 만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있어요
김장하기 전 남은 묵은지와 콩나물로 맛있는 김치 콩나물국 끓여서 맛있게 드세요

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