땅콩조림 맛있게 만드는 법/ 땅콩조림 레시피 밥반찬 #두리문 #땅콩조림 #밥반찬
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12땅콩조림을 맛있게 하기 위해서는 먼저 생땅콩을 끓는 물에 데칩니다. 데치는 이유는 아린 맛을 제거하기 위함입니다. 아린 맛은 식초를 넣고 잠시 데치기만 하면 되는 아주 간단한 과정입니다. 생땅콩 450g, 식초 3숟갈,
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STEP 2/12생땅콩을 끓는 물에 식초를 넣고 4분을 데치고 나면 찬물에 헹구고 물기를 탁탁 털어서 준비해 놓습니다.
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STEP 3/12데친 땅콩은 냄비에 넣고 멸치, 다시마 육수 600ml, 원당 1숟갈, 진간장 6숟갈, 말린 구기자 2숟갈, 넣어서 센 불에서 끓입니다. **구기자는 간 기능 회복, 눈 건강에 너무 좋아서 겨울철이 되면 차로 이용하거나 잼 등을 만들어 먹는데 이번에는 밥반찬 등에 넣어 봅니다. 구수하고, 깊은 단맛이 있어서 음식의 깊이를 더합니다. 그러나 봄, 여름철에는 음식을 상하게 하는 성질이 있어서 찬바람이 나면 음식에 넣어서 드시는 것이 좋아요.
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STEP 4/12센 불에서 5분을 끓입니다.
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STEP 5/12센 불에서 끓었다면 중불에서 15분 졸입니다.
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STEP 6/12중불에서 15분을 졸였다면 마지막으로 센 불에서 1 ~2분 졸입니다. 국물이 거의 없게 야무지게 졸입니다.
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STEP 7/12국물이 거의 없습니다.
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STEP 8/12불을 끕니다.
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STEP 9/12조청을 2숟갈을 넣습니다. 이 부분을 식성에 따라 맞춥니다.
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STEP 10/12통깨 1숟갈, 참기름을 1숟갈을 넣습니다. 골고루 잘 섞어 주세요.
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STEP 11/12윤기가 좌르르, 먹음직스러운 땅콩조림 밥반찬 완성입니다. 집밥 밥반찬으로 너무 좋겠죠.
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STEP 12/12땅콩조림은 밥반찬으로 너무 좋아요. 아이들도 무척 좋아할 겁니다. 고소하고 달달해서 먹으면 기분도 좋아요. 구기자가 들어가서 고급 진 단맛이 납니다.
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