돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음 레시피 굴소스 양념 숙주나물볶음
짝꿍과 함께 장을 보다가 짝꿍이 돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음이 먹고 싶다고 하여 만들었어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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고명용
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15대패 삼겹살 150~200g 정도를 준비합니다.(저희집은 짝꿍이 워낙 고기를 좋아하여 처음에 150g 정도를 준비했다가 고기를 볶을 때 추가로 500g을 추가했어요)
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STEP 3/15당근은 2~3mm 두께로 채 썰고, 청경채는 밑동을 손질하고 한 장씩 분리하여 반으로 잘라주고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.7큰술, 고명용 홍고추를 약간만 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/15
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STEP 5/15대패 삼겹살과 소금 1~2꼬집 정도를 넣고
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STEP 6/15고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 7/15고기가 익은 색으로 변했으면 잠시 가스불을 줄인 상태에서 숙주와 당근을 넣고
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STEP 8/15
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STEP 9/15진간장 1.3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/15올리고당 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 11/15가스불 중불로 올린 다음에 숙주가 60~70% 정도 익을 때 까지 볶아줍니다.(숙주를 넣고 볶을 때 완전히 익혀주면 식감이 덜해지고 살짝 덜 익히면 다른 재료와 함께 볶을거니 살짝만 익혀주세요)
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STEP 12/15청경채와 다진 마늘을 넣고 청경채가 살짝 익을 정도로 볶은 다음에 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 13/15맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 부족한 간을 맞추고,
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STEP 14/15후추를 뿌리고 마무리를 해줍니다.
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STEP 15/15그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌리고 고명용으로 준비한 홍고추를 올려주면 돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음 완성입니다.
- ▶대패 삼겹살 레시피에서 메인 재료로 숙주와 대패 삼겹살이지만 베이컨이나 청경채만 넣고 볶아도 맛있어요.
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