냉제육 레시피 냉수육 맛있게 삶는 법 정호영 레시피

냉제육 레시피 냉수육 맛있게 삶는 법 정호영 레시피

요즘 김장철이라서 한창 김장 담그면서 수육을 삶아 맛을 보는 시기인거 같아요. 이번에는 차갑게 즐길수 있는 냉수육/ 냉제육 레시피랍니다. 정호영 유튜브에 소개된 레시피인데 한번 맛보고 넘 맛있어 수육 레시피를 정착한 냉제육이예요. 손님 상차림에 내 놓으면 인기 폭발한 메뉴 중 하나인 요리라서 언능 시작해 볼께요^^

2인분

2시간 이상

아무나

에궁이궁

[더보기] https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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재료

재료 계량 안내

재료

돼지고기 앞다리살
540g 구매
소금
1/2큰술 구매

양념소스

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
냄비
구매
숟가락
구매
요리집게
구매
키친타올
구매
랩
구매
소스볼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
고추 조리법
고추 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

고추와 대파 흰대는 잘게 총총 다져주세요.
도마 , 조리용나이프 , 접시
대파 손질법
STEP 2/7

물은 고기가 잠길 정도로 넣고 소금 반큰술도 같이 넣어 강불에 고기를 삶아 주세요. 물이 끓기 시작하면 10분간 삶아주세요. 불순물은 수저로 걷어내 주세요.
냄비 , 숟가락
STEP 3/7

10분간 고기를 삶았다면 불을 끄고 뚜껑을 닫고 1시간 열로 익혀주는 거랍니다.
STEP 4/7

한시간이 지난 고기를 키친타올을 눌러 물기를 제거해 주세요. (불순물이 있다면 물로 닦은후 물기를 제거해 주세요)
요리집게 , 키친타올
STEP 5/7

물기를 제거한 고기를 랩에 말에 모양을 잡아 냉장고에 4시간 넣어 주세요.
랩
STEP 6/7

수육을 최대한 얇게 썰어 주면 냉제육은 완성입니다.
도마 , 조리용나이프 , 접시
STEP 7/7

다진 대파흰대와 고추를 다져놓은 재료에 다진마늘 1큰술,설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요.
소스볼 , 숟가락

: 고기는 얇게 썰어야 더 맛있게 드실수 있어요.

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수육 맛보장 레시피