가을무김치 만드는 법 무청김치 솎음무김치 담그는 법
겨울 무를 심어놓고 중간중간 솎아서 가을 무김치 담으면 무의 아삭함과 연한 무청까지 참 맛있는 김치 담그는 법 무청 김치 가을 무김치 담그기입니다 이레시피는 제가 주택 살면서 이사 오기 전 뽑아서 담아서 먹은 김치 너무 맛있게 먹었던 기억에 또 먹고 싶지만 이런 김치는 내가 직접 농사를 지어야 먹을 수 있다는 것 지금은 먹고 싶어도 먹을 수 없고 총각무를 사다가 담아 먹어야 하네요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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절임용
- 갈아줄 재료
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- 찹쌀 풀
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14연하고 아삭하면서 부드러운 무청이 맛있는 가을무김치 김장전 만들어 놓으면 든든한 무청 김치 만들기 지금부터 시작해 보실까요
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STEP 2/14
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STEP 3/14무가 달린 것은 칼로 살살 긁어서 다듬고 누런 잎은 떼어낸 다음 깨끗하게 씻어줍니다
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STEP 4/14무에 굵은소금을 층층이 뿌려서 2~3시간 절여줍니다
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STEP 5/14무청이 나른해질 때까지 중간에 한번 뒤집어주면서 절여줍니다
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STEP 6/14
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STEP 7/14
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STEP 8/14갈아줄 재료를 모두 넣고 새우젓도 넣고 믹서기로 갈아놓았어요
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STEP 9/14절였다가 씻어 건진 무청에 갈아놓은 양념을 넣어줍니다
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STEP 10/14풋내나 지 않게 살살 버무려주면 무청 김치 가을 무김치 완성입니다 무청이 부드럽고 무의 아삭함으로 계속 집어먹고 싶은 맛이었어요
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STEP 11/14김치통에 담은 뒤 꼭꼭 눌러준 다음 실온에 하룻밤 두었다가 기포가 살짝 생기기 시작하면 김치냉장고에 넣어줍니다
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STEP 12/14무청을 자르지 않고 담은 가을 무김치 손으로 들고 먹어야 제맛이지요
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STEP 13/14솎은 무가 아닌 알타리무나 초롱무 사다가 무 뚝뚝 잘라서 담아도 맛있겠지요 배추김치도 좋아하지만 무김치를 더 좋아하기에 무가 달린 무청 김치 담아서 먹고 싶네요
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STEP 14/14알타리로 담아도 되는 가을 무김치 담아놓으면 밥도둑이 따로 없지요 져가 소개해 드린 레시피 참고하셔서 맛있게 담아드세요
- 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵 1컵=200ml
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