연근조림 만드는법 겨울제철반찬 아삭한 연근조림 레시피
오늘은 겨울 식재료인 연근으로 연근조림을 만들었어요 간장과 설탕으로 단짠단짠하게 조려서 먹는 연근조림은 아삭아삭한 맛이 나는 반찬이라 예전 어렸을때 도시락반찬으로도 많이 싸 갔던 반찬이기도 해요 연근이 몸에 좋다면서 연근을 먹으라는 말을 많이 들었어요 연근 안에는 칼륨이 많이 들어있어서 혈압 조절에도 도움이 되고 혈액 순환 개선을 해 주기 때문에 심혈관 질환이 있으신 시니어인 분들에게 도움이 많이 된다고 해요 시니어인 분들이 먹으면 도움이 되는 연근안에는 비타민과 철분도 많이 들어 있어서 아이들에게도 좋은 음식입니다. 남녀노소 할 것 없이 건강한 음식 연근조림 함께 만들어 보아요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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600ml
- 양념
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80ml
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11필러로 껍질을 벗겨주고 난 후에 물로 씻어 줍니다. 연근을 씻을 때는 연근 구멍 사이사이에 있는 흙을 제거해 주세요
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STEP 3/11세척한 연근은 0.5~1cm 정도의 두께로 썰어줍니다.
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STEP 4/11냄비에 연근과 물을 자작하게 넣어주고 식초 2스푼을 넣어 준 후 10분 정도 두세요식초를 넣어주는 이유는 연근의 갈변을 막고 아린 맛과 흙냄새를 제거하는 목적으로 식초를 넣고 10분 정도 담가둡니다.
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STEP 5/11식초 물에 넣은 연근을 끓는 물에 5분간 데쳐줍니다.
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STEP 6/11데친 연근은 물로 씻어 주고 체에 밭쳐서 물기를 빼 주세요
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STEP 7/11물 3컵 600ml 정도의 물을 넣어줍니다. 간장 80ml 계량스푼으로 5스푼 반 정도 넣어주세요
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STEP 8/11다진 마늘 1스푼과 꿀 3스푼을 넣어주고 연근을 조리세요꿀 대신에 설탕 조청이나 물엿 올리고당을 사용하셔도 됩니다.
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STEP 9/11간장 물이 연근에 배이기 시작합니다. 연근을 하나씩 뒤집어 주면서 조리세요중불
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STEP 10/11참기름 반 스푼과 통깨 한 스푼 꿀 한 스푼을 넣고 섞어주세요
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STEP 11/11접시에 담아주세요
- 연근에는 흙이 많이 묻어 있어서 물에 바로 씻으면 하수구가 막힐 수 있어요 필러로 껍질을 벗겨주고 난 후에 물로 씻어 줍니다.
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