굴 요리 굴국 레시피 맑은굴국 끓이는법

굴 요리 굴국 레시피 맑은굴국 끓이는법

제철 음식 굴 요리

바다의 우유 통영 굴을 이용한 굴국 레시피

맑은굴국 끓이는법 굴전은 안주로 좋고

굴국은 밥을 말아 굴 국밥으로 먹으면 환상이에요.

다만 굴을 섭취할 때는 주의할 점이 있어요.

바로 노로바이러스! 굴을 먹을 때는 오염 여부를 반드시 확인하고 깨끗이 씻어 드세요.

굴 씻는 법 알려드릴게요.

4인분

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춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

재료

재료 계량 안내

생굴 300g 무 200g 홍고추 1/2개 다진 대파 2 동전 육수 2알 물 1L , 생굴 씻기 : 식초 1~2 , 맑은굴국 양념 : 다진 마늘 0.5 맛술 2 국간장 1 참치 액 1 생강가루 톡톡 소금 약간 , 계량 : 밥숟가락 계량컵

조리순서

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STEP 1/10

생굴을 손으로 가볍게 저어가며 헹구어주세요. 너무 세게 저으면 굴이 손상될 수 있으니 손가락에 힘을 빼고 살살 저어줍니다.
2~3번 물을 바꿔가며 헹군 뒤 마지막에는 찬물에 담가 놓고 식초 1~2스푼 넣은 뒤 가볍게 저어 주세요.
STEP 2/10

체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 식초의 산성 성분은 세균의 번식을 억제하고 살균 효과가 있어요.
STEP 3/10

무는 나박하게 썰어 주세요.
STEP 4/10

냄비에 물 1리터를 부어준 다음 무와 동전 육수 2알을 넣고 센 불에서 끓여주세요.
STEP 5/10

물이 끓어오르면 다진 마늘 반 스푼을 넣어준 다음 중불에서 무가 익을 때까지 끓여주세요. 떠오르는 거품은 계속 제거해 줘야 해요.
STEP 6/10

무가 익었다면 굴을 넣어주세요.
STEP 7/10

비린 맛을 잡기 위해 맛술 2T 넣어요. 생강가루 톡톡 넣어요. 생강가루 대신 생강 즙을 넣어도 좋아요.
STEP 8/10

국간장과 참치 액을 한 스푼씩 넣고 간을 보세요.
STEP 9/10

간이 부족하다 싶으면 소금으로 간을 맞추어주세요. 소금 약간 넣어주었어요. 생굴과 모든 양념을 넣고 3분 정도 중불에서 팔팔 끓여주세요.
STEP 10/10

마무리로 홍고추와 송송 썬 다진 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.
칼칼한 맛을 원한다면 청양고추 썰어 넣어요.

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