무수분 항정살 수육 맛있게 삶기
쫄깃 탱글한 식감에 육즙 팡팡 터지는 항정살 수육입니다~ 인생 수육이라고 추천하는 분들이 많을 만큼 맛이 좋아요. 물에 넣고 끓여도 맛있지만 쫄깃한 식감과 육즙을 가득 느낄 수 있는 무수분 수육 레시피가 정말 맛있어요. 토마토로 고기 잡내도 잡아주는 꿀팁으로 맛있게 만들어 보세요!
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 고기 밑간
-
-
또는 미림
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/8무수분 수육을 만들기 위한 야채들 준비해요. 야채에서 나오는 수분 덕분에 고기 잡내도 잡고 타지 않게 만들 수 있어요. 수분감이 많은 야채를 사용하면 좋아요. 사과 또는 토마토도 넣어주면 고기 잡내도 잡고 감칠맛을 살리고, 고기 육질도 부드럽게 해줘요. 기름진 느끼함 없이 깔끔한 수육 맛도 내줍니다. 야채들은 푹 익기 때문에 두툼하게 썰어주세요. 대파는 고기 위아래로 깔아주기 때문에 길쭉하게 썰어주면 됩니다.
-
STEP 2/8된장과 소주를 섞어서 통항정살에 골고루 발라서 밑간 해줍니다.
-
STEP 3/8
-
STEP 4/8무 위로 양파와 토마토, 대파를 올려줍니다. 수분이 많이 나오는 야채들을 고기 밑에 깔아줘야 타지 않게 무수분 수육 할 수 있어요. 대파는 고기 아래 위로 다 넣어줄거라 항정살 밑으로는 준비한 대파 반만 넣어줍니다.
-
STEP 5/8야채들 위로 항정살 올리고 통마늘과 대파를 올려줍니다. 대파는 고기를 다 덮도록 충분히 덮어주는게 좋아요. 대파의 풍미가 고기에 배여서 잡내 없이 맛있게 수육이 되거든요. 뚜껑을 덮고 약불에서 20분 끓이다가 물이 생기면 중약불에서 10~20분 더 끓여줍니다. 통항정살이 일반 삼겹살 보다 두께가 얇아서 30~40분 정도면 고기가 다 익어요.
-
STEP 6/825분 정도 지났을 때 보니 야채에서 물이 많이 나왔어요. 물이 보글보글 끓어요. 고기를 젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 됩니다.
-
STEP 7/8
-
STEP 8/8보쌈 김치와 함께 맛있게 드세요~!
- 항정살 말고도 다른 돼지고기 무수분 수육도 똑같이 만들면 됩니다. (시간만 늘려주세요.) 무수분 수육이 어렵다 생각이 들면 냄비 바닥이 촉촉하게 물을 조금 넣고 저수분 수육 느낌으로 만들어도 맛있어요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,